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Menta&Rosmarino- Cucino con voi » Gennaio 29, 2012

Daily Archives: Gennaio 29, 2012

Dolci cuori di cocco

A conclusione, un dolce di cocco da presentare guarnito con cioccolato fondente. Un bellissimo effetto scenografico!

Dolci cuori di cocco


Ingredienti:
250 grammidi cocco secco
150 grammidi zucchero
80 grammidi uvetta
1 bicchiere di latte scremato

Mettiamo le uvette a mollo nel rum. Scaldiamo il latte e mettiamo il cocco secco in un padellino antiaderente unendo a filo il latte scremato caldo. Mescoliamo fino ad avere un composto abbastanza fluido, accendiamo il gas ed uniamo lo zucchero e le uvette scolate. Cuociamo ricordando di girare per evitare che attacchi. Dopo circa 10 minuti avremo un composto solido che metteremo in un piatto unto. Facciamo freddare, poi mettiamo in frigorifero almeno 2 ore e ritagliamo i nostri cuori col tagliapasta della polenta.Sistemiamo i cuori di cocco su un piatto e grattugiamo sopra del cioccolato fondente. Auguri!


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Gamberoni al lardo un secondo afrodisiaco

Un secondo leggero a base di crostacei, considerati afrodisiaci. Acquistateli freschi oppure surgelati al banco frigorifero.

Gamberoni al lardo
Ingredienti:
6 gamberoni grandi
1 peperoncino rosso
6 fette di lardo
1 noce di burro
Rucola
Parmigiano in scaglie


Sgusciamo i gamberoni, eliminiamo il budello nero e arrotoliamoci sopra le fette di lardo. In una padella capiente, sciogliamo il burro, uniamo il peperoncino rosso e i gamberi. Rosoliamo 5 minuti. Adagiamoli su un’insalata di rucola e scaglie di parmigiano.


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Cuori gialli

Cuori gialli

Iniziamo la cena di San Valentino con un gustoso antipasto, dei cuoricini di polenta fritti. Se non avete tempo comprate al supermercato la polenta già pronta e il risultato sarà garantito.

Ingredienti:
200 grammidi farina gialla
50 grammi di farina bianca
Olio per fritture
Sale

Portiamo ad ebollizione una pentola di acqua salata, versiamo a pioggia la farina gialla e mescoliamo. Cuociamo circa 40 minuti, girando ogni tanto. Appena pronta mettiamola su un tagliere a freddare e poi ritagliamo tanto cuoricini usando un tagliapasta a cuore.  Scaldiamo dell’olio da frittura, passiamo i cuori nella farina bianca e friggiamoli. Scoliamoli sulla carta assorbente e serviamoli su un vassoio rosso.


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