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Daily Archives: Marzo 5, 2012

Bucce di arance sciroppate

Profumo di arance! Utilizziamo e conserviamo le bucce di questo frutto della nostra terra per poterne gustare l’aroma anche nella stagione estiva. Una preparazione facile facile per guarnire dolci e dessert.

Bucce di arance sciroppate

Ingredienti:
1 kg di bucce di arance non trattate,
1 kg.di zucchero,
7 dl di acqua,
1/2 limone.

Cuocete le bucce in acqua per 30 minuti. Mettetele per 4 giorni in acqua fredda, cambiandola spesso. Arrotolate le bucce e infilatele con ago e filo a collana.
Mettetele in uno sciroppo preparato con l’acqua, lo zucchero e il succo di limone e fate cuocere finché avranno assorbito bene lo sciroppo. Togliete i fili e mettete in un vaso.
Coprite con lo sciroppo addensato.



Marmellata - Arance rosse di Sicilia 240 gr.

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Insalata speciale di carote

Le carote sono una vera miniera di beta carotene, utile per proteggere la pelle, ma vantano  proprietà antianemiche e di prevenzione delle malattie degenerative. Un’insalata veloce e profumata

Insalata speciale di carote

Ingredienti:
4 carote
1 limone
sale
olio extra vergine d’oliva
1 peperoncino rosso
zenzero

Raschiamo le carote, laviamole e sbollentiamole per 10 minuti in acqua salata.
Scoliamole, facciamole freddare e tagliamole a rondelle. In una ciotola mettiamo l’aglio tritato, lo zenzero pelato e grattugiato, il peperoncino sbriciolato, il succo di limone e l’olio.
Mescoliamo, uniamo le carote, copriamo e mettiamo in frigorifero per circa 30 minuti.
Togliamo il coperchio e portiamo in tavola, ottima con una frittura di pesce.


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Cipolle al forno

La cipolla è un alimento ricco di proprietà. Contiene molti sali minerali, vitamine ed enzimi che aiutano a stimolare la digestione; inoltre è depurativa e antipertensiva. Provatela preparata seconda la nostra ricetta, non resterete delusi.

Cipolle al forno

Ingredienti
4 cipolle grosse bianche
sale
olio extra vergine d’oliva
200 grammi di pan grattato
200 grammi di carne macinata

Sbucciamo le cipolle, lessiamole in acqua salata per circa 10 minuti; scoliamole e facciamole freddare.
Ungiamo una teglia da forno, disponiamo le cipolle tagliate a fette non troppo sottili, copriamo con la carne trita, un pizzico di sale e una spolverata di pan grattato.
Facciamo un altro strato di cipolle, ricopriamo con la carne macinata, il pan grattato e condiamo con l’olio.
Possiamo fare anche più strati.
Facciamo cucinare circa 30 minuti a 180 gradi; serviamo caldo.

 

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Torta al mango

Torta al mango

Ingredienti
Mango: un chilo
Burro: g 250
Zucchero: g 250
4 nova
Mandorle tritate: g 250
Cacao amaro: g 50
Farina: g 300
Lievito per dolci: g 1O
Zucchero a velo

Sbucciate il mango e tagliatelo a dadini.
Disponete il burro in uno sbattitore e montatelo con lo zucchero e le uova sgusciate, quindi unite le mandorle tritate, il lievito, il cacao, la farina e il mango e amalgamate.
Rivestite una tortiera con la carta da forno,versate il composto e cuocete nel forno a 170 gradi per un’ora.
Estraete la tortiera dal forno, lasciatela intiepidire e servite la torta nel piatto da portata con lo zucchero a velo.




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Sardine al finocchio

Ecco un secondo piatto di sano ed economico pesce azzurro utile a contrastare il livello di colesterolo nel sangue. Le sardine si possono sostituire con le alici.

Ingredienti:

500 grammi di sardine
1 cucchiaio di semi di finocchio
2 spicchi di aglio
1 peperoncino piccante
sale
vino bianco
olio extra vergine d’oliva

Evisceriamo le sardine, priviamole della testa e laviamole.
Scaldiamo poco olio in una padella, uniamo l’aglio e il peperoncino a rondelle; dopo pochi minuti uniamo le sardine e saliamo.
Cuociamo col coperchio per circa 5 minuti, bagniamo col vino e spargiamo il finocchio. Portiamo a cottura e serviamo calde.

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