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Menta&Rosmarino- Cucino con voi » Giugno 12, 2012

Daily Archives: Giugno 12, 2012

Dolci casalinghi: ciliegie profumate

 

E’ tempo delle rosse ciliege un frutto dalle mille proprietà per il nostro corpo. Prepariamo insieme un dessert molto facile e poco costoso con ciliegie e vino rosso.

Dolci casalinghi: ciliegie profumate

Ingredienti:
300 grammi di ciliegie mature
1 bicchier e mezzo di vino rosso corposo
1 pizzico di cannella
100 grammi di zucchero
50 grammi di burro
per decorare: panna montata
cialde


Laviamo le ciliegie, snoccioliamole e mettiamole in un padellino antiaderente con il burro e lo zucchero.
Dopo qualche minuto uniamo il vino, la cannella ed alziamo la fiamma. Mescoliamo delicatamente e facciamo restringere la salsa.
Serviamo le ciliegie in coppette, guarnendo con panna montata e cialde.


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Cefali facili all’aceto Un secondo economico e veloce

 

Il muggine o cefalo ha carni sode e saporite. Questo pesce si presta a vari modi di cottura, anche arrosto. La bottarga di muggine si ottiene dalla conservazione delle sue pregiate uova. Vi proponiamo una ricetta facile,veloce ed economica per cucinare i cefali

Cefali facili all’aceto

Ingredienti:

2 cefali
sale
aceto di vino bianco
olio extra vergine d’oliva


Sventriamo, squamiamo e laviamo i muggini
.Mettiamo dell’olio in una teglia da forno, adagiamo i muggini e condiamoli con altro olio.
Inforniamo per 15 minuti a 180 gradi, tiriamo fuori dal forno e bagniamoli con 5 o 6 cucchiai di aceto bianco.
Giriamoli, saliamoli e rimettiamoli in forno per 10 minuti.
Serviamo ben irrorati con la salsetta e il prezzemolo tritato.


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Semplice secondo vegetariano Melanzane in casseruola al forno

Ormai è tempo di ortaggi di stagione. Procuriamoci delle fresche melanzane e dei pomodorini rossi e dolci. Con poco tempo e poca spesa otterremo un secondo vegetariano veramente profumato.

Melanzane in casseruola

Ingredienti per 8 persone
Quattro melanzane
Pomodorini: g 500
Una cipolla
Mozzarella:g 100
Parmigiano grattugiato: g 80
Origano
Olio extravergine di oliva
Sale


Lavate le melanzane, asciugatele e tagliatele a fette spesse nel senso della lunghezza.
Riducete la mozzarella a pozzetti. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Pelate la cipolla, tritatela, rosolatela in una casseruola con l’olio, unite i pomodorini. cuocete a fuoco moderato per dieci minuti e salate.
In una teglia con l’olio disponete uno strato di melanzane, salate, versate il sugo di pomodorini, insaporite con l’origano, unite il parmigiano grattugiato e la mozzarella a pozzetti; ripetete l’operazione ancora una volta, irrorate con un filo d’olio e cuocete in forno a 180 gradi per trenta minuti.

 

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