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Menta&Rosmarino- Cucino con voi » Gennaio 3, 2013

Daily Archives: Gennaio 3, 2013

L’antipasto della befana: salsa bianca di funghi

Una crema di funghi raffinata ed adatta a crostini, bigne o torte salate.
Ingredienti.

300 grammi di funghi champignon
40 grammi di burro
sale
1 bicchiere di panna fresca

Mondiamo i funghi, tagliamoli a fette e rosoliamoli nell’olio; dopo 15 minuti, spegniamo e frulliamo. Uniamo la panna, il sale e rimettiamo sul fuoco per qualche minuto. Facciamo restringere; questa crema si può utilizzare per dei crostinio, per farcire le uova soda o i bignè.

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