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Menta&Rosmarino- Cucino con voi » Gennaio 5, 2013

Daily Archives: Gennaio 5, 2013

Le polpette delle Befana

Sono polpette povere ma molto buone; possono essere servite con verdure amare oppure con verdure ripassate in padella. La befana le ama perchè costano poco, sono golose e piacciono anche ai bambini!

Ingredienti:
1 uovo
300 grammi di pane raffermo
1 manciata di noci
100 grammi di ricotta
latte intero
sale

Togliamo la crosta al pane, tagliamolo in pezzi e mettiamolo nel latte tiepido per qualche ora. Strizziamolo, schiacciamolo con un cucchiaio e amalgamiamo l’uovo, la ricotta; saliamo e uniamo le noci schiacciate. Se l’impasto è troppo morbido aggiungiamo poco pane grattugiato. Formiamo delle polpettine e mettiamole, in una teglia imburrata, a cuocere in forno per 15 minuti a 180 gradi.

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