Menta&Rosmarino- Cucino con voi » Ottobre 17, 2016

Daily Archives: Ottobre 17, 2016

Vino Chablis, lo Chardonnay che viene dal freddo della Borgogna

 

 

La Borgogna è la zona vinicola più settentrionale della Francia ed è qui che nasce il vino Chablis, un bianco secco per anni denominato lo Chardonnay che viene dal freddo. Le vigne che si estendono intorno alla città di Chablis – dove viene prodotto questo vino rinomato appunto- sono tutte di qualità Chardonnay e si distinguono ovunque per la loro caratteristica organolettica più acidula e meno fruttata rispetto agli altri vini Chardonnay che invece nascono in zone più calde.

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In cucina con la flexitarian diet

 

Il sovrappeso è un problema gravissimo che interessa una percentuale altissima di italiani. Per perdere peso senza dover rinunciare ad alimenti golosi e sani è possibile seguire la flexitarian diet, un regime molto apprezzato negli Usa. La flexitarian diet permette di tornare in forma, risparmiare e rispettare l’equilibrio naturale.

La Flexitarian Diet

Nel libro Flexutarian Diet, dell docente di scienze dell’alimentazione Lucia Bacciottini, si spiegano i fondamenti di questo regime e si spiega come seguirlo secondo la tipologia di attività praticata. La Dottoressa Lucia Bacciottini ha messo a punto numerosi menù benefici e salutari, composti da carne, pesce, verdura e frutta. La felxitarian diet è molto apprezzata perché permette di consumare anche i cibi più golosi, come per esempio i salumi ed il cioccolato. La dieta è efficace, facile da seguire e non prevede rinunce eccessive perché non sono esclusi gli zuccheri ed i dolci. La flexitarian diet è articolata in modo da inserire anche formaggi, salumi, dolci e latticini. Si tratta di un regime equilibrato, salutare ed ottimo anche per la natura perché permette di sfruttare gli alimenti di stagione. La flexitarian non è difficile da seguire perché non esclude neanche le bevande alcoliche, come il vino. I suoi effetti benefici sono legati al consumo di frutta, cereali integrali, verdure, proteine comprese le uova.

Il segreto di questo regime è l’alternanza degli alimenti e la possibilità di mangiare, senza eccessi, anche i dolci, così da rendere il percorso più facile e meno punitivo.

pentola

Cucinare leggero

Per eliminare i chili di troppo e ritrovare il peso forma è molto importante chiedere il parere di un medico che possa prescrivere una dieta personalizzata. Un ruolo importante per restare in forma è svolto dal cibo e dalle tecniche di cottura. Per cucinare leggero è importante ridurre i grassi durante la cottura, utilizzandoli invece a crudo. I condimenti da preferire sono gli oli vegetali, come l’olio extra vergine d’oliva spremuto a freddo. Nelle ricette, per condire, si possono aggiungere spezie e altri ingredienti senza grassi come la senape e la mostarda che si può acquistare dal sapore più o meno accentuato.

Per cucinare leggero bisogna prediligere ingredienti semplici e poco elaborati. Via libera a verdura, frutta e cereali integrali che si possono utilizzare sotto varie forme, come per esempio il riso ed il pane.

Al momento della spesa è importante leggere con attenzione le etichette, prediligendo cibi a ridotto contenuto di zuccheri, grassi e calorie.

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