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Menta&Rosmarino- Cucino con voi » Dicembre 5, 2016

Daily Archives: Dicembre 5, 2016

Zucca: torta salata di zucca e gorgonzola

La zucca è simbolo dell’autunno che arriva e certamente anche di Halloween. La zucca è un alimento dalle mille proprietà. Infatti consumare questo ortaggio è ottimo per la nostra salute.

Pertanto è stimata come alimento a basso contenuto di calorie. Come tutti i prodotti della terra di colore arancione è ricca di caroteni, sostanze che l’organismo utilizza per la produzione di vitamina A. I caroteni hanno anche proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. Troviamo, inoltre, molti altri minerali e vitamine e una discreta quantità di fibre.

A questo prodotto della terra vengono riconosciute proprietà diuretiche e calmanti. Perciò la polpa può essere utilizzata per lenire infiammazioni della pelle.

La zucca in cucina

La polpa di zucca in cucina ha molti impieghi, l’unica operazione un pò complicata è quella del privarla dalla buccia. Questo arancione ortaggio può essere utilizzata per preparare zuppe e minestroni previ una buona bollitura. Ottima è anche al forno e questo metodo è semplice, basta tagliala a metà. Di conseguenza  privarla dei semi, lavarla, fare grandi spicchi e cucinarla direttamente in forno

Zucca: torta di zucca e gorgonzola

Ancora questo ortaggio è ottimo per le ricette dolci ma anche per quelle salate. Infatti  ha un sapore dolciastro che può essere abbinato col del gorgonzola piccante.

La torta salata di oggi è un piatto invernale pratico, perché si prepara in poco tempo, si può cuocere in anticipo e riscaldare al momento in cui si porta in tavola.

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia pronta

Olio extra vergine d’oliva

100 grammi di gorgonzola piccante

1 uovo

300 grammi di zucca pulita

1 cipolla piccola

50 grammi di olive nere

Affettiamo la cipolla e la zucca sottilmente e mettiamo in padella con poco olio; mescoliamo saliamo e cuociamo a fuoco dolce per circa 10 minuti.

Spegniamo, facciamo freddare e stendiamo la pasta sfoglia su una teglia unta. Intanto a parte sbattiamo l’uovo, incorporiamo la zucca fredda, le olive e giriamo.

Riempiamo la sfoglia e completiamo con il gorgonzola a tocchetti.

Richiudiamo con il secondo disco, bucherelliamo e mettiamo in forno per 25 minuti a 180 gradi.

 

 

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Mangiare meno è salutare

 

Ridurre le porzioni può contrastare l’insorgenza di molte patologie ed allungare le speranze di vita. Mangiare meno si rivela utile per tenere sotto controllo il peso, evitare il diabete alimentare, migliorare la qualità del sonno ed evitare i disturbi dell’umore.

I vantaggi della restrizione calorica

I ricercatori del ennington biomedical research center di Baton Rouge, in Louisiana, hanno dimostrato che la restrizione calorica permette di vivere di più. Limitare le calorie del 25% allontana molte patologie e consente di allungare le speranze di vita. Lo studio scientifico è condotto su 200 sovrappeso e normopeso, suddivisi in 2 gruppi con diete differenti. Uno di questi doveva effettuare una restrizione calorica pari al 25%. I pazienti, sia prima che dopo l’esperimento, sono stati sottoposti a vari test, per esempio relativi all’umore e alla qualità della vita. I dati hanno evidenziato che dopo 2 anni fra coloro che avevano seguito la restrizione calorica le condizioni di salute erano migliori. Mangiare di meno aveva comportato un miglioramento della qualità di vita, un sonno più ristoratore e più energia. Una diminuzione delle calorie ha comportato meno problemi di salute, un maggiore desiderio sessuale e un tono dell’umore più alto. Inoltre, ridurre le porzioni è coinciso con un dimagrimento pari a 7.5 chili. Lo studio ha permesso di dimostrare che controllare la dieta corrisponde con meno patologie, più salute e quindi un’aspettativa di vita più lunga. La relazione fra la riduzione calorica ed il benessere è stata sottolineata anche da uno studio scientifico svolto negli Usa. I ricercatori hanno dimostrato che una riduzione pari al 25% permette di stare meglio perché si controlla il peso e si stabilizzano i valori di pressione arteriosa e glicemia.

Come saziarsi velocemente

Il controllo delle calorie, senza eccessi, permette di restare in salute perché si evitano patologie gravi come l’ipertensione arteriosa ed il diabete alimentare. Per migliorare il senso di sazietà è importante consumare la giusta quantità di fibre che si trovano, soprattutto, nei cereali integrali, nei legumi, nella verdura e nella frutta. Iniziare il pasto con una porzione di verdura, sia cotta che cruda, permette di controllare l’appetito e di limitare l’assorbimento di zuccheri e grassi. Per mangiare meno e non andare incontro a stanchezza o debolezza è importante fare cinque piccoli pasti quotidiani.

I casi di fame nervosa possono essere affrontati rivolgendosi ad un medico specialista e facendo ricorso a tecniche di respirazione o a discipline come il pilates e lo yoga.

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