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Menta&Rosmarino- Cucino con voi » Dicembre 27, 2016

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Zuppa di lenticchie e castagne

 

La zuppa di lenticchie e castagne è un piatto vegetariano tipico della gastronomia italiana. E’ una ricetta buonissima, di stagione e portafortuna perché le lenticchie consumate a fine d’anno. Perché la nostra zuppa sia ancora più gradevole, scegliamo prodotti nazionali e, in particolare, dell’Italia del centro, tutt’ora in difficoltà a causa del terremoto.

Ingredienti:

300 grammi di lenticchie del Centro Italia

200 grammi di castagne italiane

Olio extra vergine d’oliva

1 spicchio d’aglio

1 cipolla piccola

1 carota

sale

1 costa di sedano

1 foglio di alloro

Mettiamo le castagne a lessare in una pentola d’acqua con una foglia d’alloro, per circa 30 minuti; facciamole freddare e sbucciamole, eliminando anche la pellicina. Tritiamo la cipolla, la carota ed il sedano e lasciamo stufare in abbondante olio con l’aglio schiacciato. Mescoliamo bene, uniamo le lenticchie e copriamo d’acqua calda; cuociamo per circa 10 minuti, uniamo le castagne e portiamo a cottura per altri 10 minuti circa. Uniamo altra acqua calda se necessario, saliamo e serviamo dopo aver condito con un d’olio.

 

 

 

 

 

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