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Menta&Rosmarino- Cucino con voi » Gennaio 31, 2017

Daily Archives: Gennaio 31, 2017

Tornano i pomodori della nonna?

A caccia del sapore perduto: stop pomodori senza gusto. Scoperti i geni che restituiranno sapore al frutto.

Per circa 50 anni gli agricoltori hanno selezionato i pomodori in base al loro aspetto, senza rendersi conto che il tipo più bello, quello dal colore rosso uniforme, era anche il più povero delle sostanze che gli danno sapore. Il pomodoro moderno ha così perso molte delle qualità organolettiche originarie, anche se matura in modo uniforme passando dal verde chiaro al rosso.

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