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Menta&Rosmarino- Cucino con voi » Febbraio 9, 2017

Daily Archives: Febbraio 9, 2017

Seppie e bietole

Le seppie si trovano facilmente in vendita, anche già pulite. Sono perfette per condire pasta e riso ma possono anche essere farcite o cotte alla piastra. Le seppie alla bietola sono un secondo invernale molto gustoso, soprattutto se accompagnato con fette di pane tostato.
Ingredienti:
500 grammi di seppie
1 mazzo di bietole
Olio extra vergine d’oliva
1 cipolla piccola
1 spicchio d’aglio
Sale

Puliamo le seppie, eliminando il becco e la sacca intestinale; teniamo da parte due sacche di nero. Laviamole, scoliamole e tagliamole a strisce; mondiamo le bietole, tagliamole a pezzi e affettiamo la cipolla. Mettiamo poco olio in una padella, uniamo la cipolla, l’aglio e le seppie e facciamo colorare a fuoco dolce, poi uniamo poca acqua bollente e cuociamo col coperchio per circa mezz’ora. Aggiungiamo le bietole e mezzo bicchiere d’acqua e portiamo a cottura per circa 30 minuti. Le seppie devono essere perfettamente tenere; prima di servire saliamo e condiamo con un filo d’olio.

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