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Daily Archives: June 13, 2017

Penne alle zucchine piccanti

Vi suggeriamo un condimento per la pasta speziato ed estivo abbinato alle zucchine, versatili  e salutari.

 

Ingredienti:

200 grammi di pasta corta

3 zucchine scure

1 cucchiaino di polpa di zenzero

Sale

Olio extra vergine d’oliva

1 pizzico di curcuma

½ peperoncino

Menta fresca

1 spicchio d’aglio

1 noce di burro

 

Mondiamo le zucchine, laviamole e affettiamole a rondelle sottili; in una padella antiaderente mettiamo l’olio ed il burro, il peperoncino a pezzetti, lo zenzero, la curcuma e l’aglio schiacciato. Appena si scaldano uniamo le zucchine, facciamole soffriggere dolcemente e mescoliamo; saliamo e spegniamo appena sono morbide.

Lessiamo la pasta e scoliamola al dente; trasferiamola in padella e rimettiamo sul fuoco per pochi minuti. Spegniamo condiamo con la menta e serviamo.

 

 

 

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