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Menta&Rosmarino- Cucino con voi » Giugno 12, 2019

Daily Archives: Giugno 12, 2019

Salmone al limone

Il salmone al limone è un secondo delizioso e profumato. Da preparare in padella, il salmone al limone è arricchito da una manciata di olive nere. E’ un piatto veloce che apporta preziosi minerali, proteine e grassi buoni.

Il salmone al limone

Il salmone è un pesce versatile che si trova in vendita con grande facilità.
Ha carni sode e grasse che si prestano ad innumerevoli ricette, dagli antipasti ai secondi. In commercio si trova fresco, surgelato o affumicato. Apporta proteine e grassi omega 3, utili per il benessere cardiovascolari. Nel salmone sono presenti minerali come il selenio, il fosforo ed il ferro. Contiene vitamine come quelle del gruppo B e carotenoidi.
Invece, il limone favorisce la depurazione ed è un antisettico naturale. Del limone si utilizza veramente tutto: dalla scorza alla foglie. E’ possibile realizzare un intero menù, dall’antipasto al dolce, con questo profumato agrume. Il succo di limone è ottimo per condire le insalate e le verdure bollite, riducendo il consumo di altri condimenti e del sale. Affettato si può utilizzare nei cartocci di pesce o di carne mentre la scorza si può aggiungere a primi piatti, secondi e dolci.

Il salmone al limone, la nostra ricetta
Per il nostro secondo piatto di pesce ecco come dobbiamo procede.
Ingredienti:
2 fette di salmone fresco
1 limone non trattato
2 cucchiai di olive nere snocciolate
sale
erba cipollina

Laviamo il limone, asciughiamolo e spremiamone la metà. Affettiamo il resto del limone. In una padella antiaderente mettiamo i tranci di salmone e bagniamo col succo di limone filtrato. Abbassiamo la fiamma e dopo qualche minuto giriamo delicatamente le fette. Saliamo, aggiungiamo le olive e due o tre fettine di limone. Facciamo insaporire per circa 5 minuti e spegniamo. Serviamo il salmone con le fette di limone e l’erba cipollina tritata sottilmente.

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