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Alici piccanti

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di pesce Secondi

Il pesce azzurro è rinomato per le sue proprietà salutari perché apporta buone quantità di grassi buoni. Il pesce azzurro ha un costo contenuto, si presta a molte ricette ed è quasi ovunque a km 0 perché viene pescato lungo le nostre coste. Le alici hanno un  sapore delicato che si può esaltare con il peperoncino.

Ingredienti:

300 grammi di alici fresche

1 spicchio d’aglio

Olio extra vergine d’oliva

Prezzemolo fresco

1 peperoncino piccante

1 bicchiere di passata di pomodoro

1 cucchiaio di olive nere

Puliamo le alici ed apriamole a libro, ossia eliminando la spina centrale e la testa ma lasciando la coda; sciacquiamole e facciamole asciugare.

Mettiamo in una pentola due cucchiai di olio con l’aglio intero; appena si scalda versiamo la passata, le olive ed abbassiamo il gas. Adagiamo delicatamente le alici, mettiamo il coperchio lasciando cuocere per circa 5 minuti, giriamole e dopo pochi minuti spegniamo; condiamo col trito di prezzemolo e peperoncino.

Foto tratta da mercatobz.com

 

 

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