Antipasto di girelle salate

Un antipasto molto versatile perché la farcia la potrete arricchire con ciò che più vi piace. D’estate andranno benissimo le verdure grigliate, d’inverno la pancetta, le acciughe sott’olio e il tonno.

Ingredienti:
500 grammi di farina
1 cubetto di lievito di birra
2 cucchiai di olio di oliva
Sale
Acqua
3 wurstel
100 grammi di olive verdi

Mettiamo la farina in una ciotola, sciogliamo il lievito in poco latte tiepido e versiamolo al centro della farina. Iniziamo a mescolare, uniamo il sale, l’olio ed impastiamo con cura. Facciamo una palla, mettiamola a riposare ben coperta e al riparo dal freddo per circa 2 ore. Stendiamo la pasta ricavando due sfoglie non troppo sottili e cospargiamo tutta la superficie con le olive tritate e i wurstel tagliati a pezzetti.  Arrotoliamo ben stretta e con un coltello affilato ricaviamo delle fette di circa 2 o 3 centimetri. Ungiamo una teglia da forno e mettiamo le girella a lievitare in un luogo caldo per almeno un’ora.  Scaldiamo il forno e cuociamo a 180 gradi per circa 15 minuti.