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Author Archives: Hamlet

Dolcificanti naturali: attenzione alle calorie

Dolcificanti: artificiali o naturali, farebbero comunque ingrassare. Secondo una nuova ricerca, il consumo a lungo termine di sostituti dello zucchero, come l’aspartame o la stevia, porta ad un’inevitabile aumento di peso con conseguenze sulla salute

Non basta evitare lo zucchero “bianco”, ritenuto da molti esperti di salute e nutrizione come uno dei più grandi “killer” del secolo, e sostituirlo con dolcificanti di varia specie per mantenere un elevato livello di benessere personale.

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Sardegna: a gustar ravioli a Baradili

La tradizione, portata avanti negli impasti e nei ripieni attraverso le mani sapienti delle donne del paese e l’innovazione, proposta nelle rivisitazioni dei giovani chef che le affiancheranno in una serata davvero speciale. Giovedì 13 luglio, a Baradili, dalle 20 nell’ambito della manifestazione I Fili del Gusto, nata dalla collaborazione tra lo chef stellato Roberto Petza e il Comune di Baradili, si terrà “La notte dei ravioli”, con il più piccolo paese della Sardegna, 82 abitanti, che aprirà le proprie case nelle quali si potrà assistere alla preparazione e poi degustare su prenotazione (informazioni allo 070.9341045) le diverse varianti di questa pasta tipica.

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Sardegna: evviva il gelato artigianale

 

 

Nell’isola aumentano le gelaterie artigianali con gusti sempre più originali: ad Oristano si sperimenta il gelato alla vernaccia e al mostacciolo: a San Sperate va molto pesca e pecorino e qualcuno azzarda l’abbinamento pomodoro, culurgione e corbezzolo

 

Il settore – che in Sardegna conta circa 550 imprese – offre notevoli prospettive perché il consumo del gelato, un tempo strettamente legato all’estate, si sta sempre più destagionalizzando. 

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CHI SI MUOVE POCO MANGIA PEGGIO E INGRASSA DI PIU’

CHI SI MUOVE POCO MANGIA PEGGIO E INGRASSA DI PIU’

Nuovo studio dell’Osservatorio nutrizionale Grana Padano rileva che la scarsa attività fisica induce scelte alimentari errate aumentando il rischio di obesità
– Mangiare di più di quanto si consumi così come le diete sbilanciate in nutrienti sono una delle principali cause di sovrappeso e obesità. Un nuovo studio dell’Osservatorio nutrizionale Grana Padano (Ogp, vedi scheda di seguito) ha analizzato la relazione tra la quantità di attività fisica svolta e la qualità della dieta seguita, valutando le interviste a 5.500 adulti italiani, in età maggiore di diciotto anni.
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Pane e pasta a mano senza impastatrice planetaria

Ecco i nostri due principali ingredienti della cucina italiana, pane e pasta, vediamo in quest’articolo come prepararli a casa in modo tradizionale in ricordo dei fantastici piatti di pasta ed il pane preparato dai nostri nonni.

Anni fa la tecnologica degli elettrodomestici era obsoleta e tutti gli svolgimenti delle preparazioni erano manuali, oggi però vi è la possibilità di essere molto più veloci, nella preparazione di quasi ogni tipo di pasta (come quella di pane, pasta, focaccia, ecc) possiamo utilizzare le impastatrici planetarie.

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Melagrana. Scoperta una potente molecola anti-invecchiamento

 

Era una questione già nota quella delle potenzialità “anti-invecchiamento” della melagrana, ora dalla scienza arriva un’ulteriore conferma che per Giovanni D’Agata, presidente dello “Sportello dei Diritti”, vale la pena conoscere. Una molecola del frutto, trasformata dai batteri intestinali, genererebbe effetti sconosciuti fino ad oggi. Mentre sono tuttora in corso alcuni test sugli esseri umani, i ricercatori hanno già pubblicato i primi sorprendenti risultati sugli animali, sulla rivista Nature Medicine.

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APRE A BERLINO IL PRIMO RISTORANTE “GIOVANNI RANA”

Giovanni Rana inaugura il suo primo ristorante in Germania e offre agli amanti della cucina italiana la possibilità di gustare la sua pasta fresca e le sue creative ricette proprio nel cuore di Berlino.

 

Si tratta del quarto ristorante aperto dal Gruppo Rana nel mondo, che si aggiunge agli altri ristoranti europei di Londra e Lussemburgo e a quello oltre oceano di New York. Il nuovo ristorante tedesco si affianca anche ai 22 ristoranti “Giovanni Rana” presenti in Italia. Con questa apertura prosegue l’espansione sia in Italia che all’estero della ristorazione firmata Rana.

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Pizza surgelata che passione

Pizze surgelate: le consumano 9 famiglie su 10.

Extrasottili, veraci, regionali, gluten free o vegane: le novità di Roncadin

L’azienda friulana presenta quattro linee di prodotto rinnovate nelle ricette e nel packaging: dai classici alle versioni snack, dalle pizze salutistiche ai tranci da cuocere in microonde. Con ingredienti di alta qualità, cottura in forno a legna su pietra e lunga lievitazione

 

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