EUCOOKIELAW_BANNER_TITLE

Bignè di San Giuseppe

2 Replies

Dolci Lazio

Questi bignè sono preparati nel Lazio, appositamente per la festa del papà e sono serviti ripieni di crema pasticcera. Una vera golosità!

Bignè di San Giuseppe

Ingredienti:
4 uova
1 pizzico di sale
50 grammi di burro
100 grammi di farina
50 grammi di zucchero
olio per fritture e strutto
per guarnire
zucchero a velo
crema pasticcera


Mettiamo l’acqua col burro a bollire, uniamo il sale e appena raggiunge il bollore, spegniamo e versiamo a pioggia la farina.
Mescoliamo con una frusta per eliminare i grumi, rimettiamo sul gas e continuando a mescolare aspettiamo che l’impasto diventi una sorta di palla che tende a staccarsi dalla pentola.
Facciamo intiepidire ed uniamo le uova uno alla volta e lo zucchero, amalgamando con molta cura.
Copriamo il recipiente e mettiamolo a riposare in un luogo fresco per circa 30 minuti.
Scaldiamo lo strutto e l’olio, aiutandoci con un cucchiaio inumidito versiamo i bignè pochi per volta, facciamoli dorare e scoliamoli. Farciamoli con la crema pasticcera, guarniamo con zucchero a velo e serviamo.