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Carciofi in sformato

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Feste Secondi Vegetariano

La festa della donna nasce nei primi anni del 1900 negli Usa per poi diffondersi nel resto del mondo. E’ una ricorrenza attraverso la quale si evidenzia e si sottolinea il ruolo femminile in tutti gli aspetti della società. Per la festa della donna è tradizione preparare piatti che ricordino il giallo delle mimose. Il nostro è un secondo colorato e di stagione.

Ingredienti:
4 carciofi
1 bustina di zafferano
Olio extra vergine d’oliva
2 uova
2 dl di panna fresca
Puliamo i carciofi, eliminando il fieno interno, le spine e le foglie più rovinate; tagliamoli a fette e rosoliamoli col cipollotto e poco olio; saliamo ed uniamo lo zafferano stemperato in 1 tazzina di latte. Cuociamo per 5 minuti, spegniamo e facciamo freddare. In una ciotola sbattiamo le uova e la panna, unendo il prezzemolo tritato; poi aggiungiamo i carciofi e giriamo. Ungiamo una teglia da forno, travasiamo il composto e cuociamo in forno caldo per circa 10 minuti a 180 gradi. La superficie deve risultare dorata ma non bruciata.

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