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Cardi e patate al forno

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Secondi vegano Vegetariano

I cardi sono tipici della stagione fredda, sono ipocalorici e ottimi per depurarsi. Si trovano facilmente, sono salutari e si possono aggiungere alle insalate ma anche alle zuppe e minestre. I cardi e patate al forno sono un’alternativa pratica e veloce per i vegetariani e i vegani perché non contengono prodotti di origine animale.

Ingredienti:
500 grammi di cardi
300 grammi di patate
1 spicchio d’aglio
Olio extra vergine d’oliva
Farina
Mondiamo i cardi eliminando i filamenti, le parti rovinate e le foglie; laviamoli, tagliamoli a pezzi e mettiamoli a lessare per circa mezz’ora in una casseruola con acqua ed un cucchiaio di farina; scoliamoli e aspettiamo che si freddino. Sbucciamo le patate e tagliamole a fette, ungiamo una teglia da forno e creiamo uno strato di patate; copriamo con i cardi, i pelati spezzettati, un pizzico di aglio tritato e di sale. Creiamo uno strato di patate e decoriamo con altri pelati e del sale. Completiamo col pane grattato e dell’olio extra vergine d’oliva. Mettiamo in forno per circa 30 minuti a 180 gradi.

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