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Carnevale: spaghetti dolci, primo vegetariano

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Carnevale Primi Piatti Vegetariano

spaghetti all'uvetta

Un piatto molto inusuale, grazie al sapore dolce dell’uvetta e a quello più aspro dello yogurt. Una delizia di Carnevale per vegetariani e golosi di ogni dove.

Ingredienti:
150 grammi di spaghetti
sale
200 grammi di yogurt compatto
100 grammi di uvetta sultanina
100 grammi di noci sgusciate
50 grammi di pinoli

Mettiamo l’uvetta in acqua tiepida; a parte tritiamo le noci. Tostiamo, in una padella antiaderente, i pinoli senza aggiungere grassi. Mettiamo a lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata; nel frattempo scoliamo l’uvetta ed uniamola alle noci e ai pinoli. Aggiungiamo lo yogurt e mescoliamo. Scoliamo la pasta, condiamola e portiamo subito in tavola.

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