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Castagnole il dolce del carnevale friulano

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Friuli

Castagnole il dolce del carnevale  friulano

Ingredienti:
400 g Farina
50 g Zucchero
2  Uova
80 g Burro
1 cucchiaini Lievito chimico
1 scorza Limone grattugiato
Zucchero a velo
1 pizzico sale
olio per friggere ( arachide)

In una terrina ammorbidire il burro, incorporare lo zucchero e poi le uova, uno alla volta, mescolare e aggiungere la buccia grattugiata del limone, un pizzico di sale e farina quanto basta per ottenere un impasto morbido, aggiungere il lievito.
Con un cucchiaio fate delle palline, grandi come una noce, che lascerete cadere dentro l’olio bollente.
Appena saranno di colore dorato toglietele, metterle a colare su carta da cucina. Servite spolverizzate di zucchero a velo.