Nella tradizione gastronomica italiana, i primi piatti a base di pesce assumono una grande importanza. Paste con salse di pesce, risotti, zuppe, sono davvero numerose le proposte che è possibile portare in casa, più o meno leggere, sempre cariche di un gusto eccezionale. Ma quali sono i migliori abbinamenti? Qual è il vino per primi di pesce più adatto? Cerchiamo di rispondere insieme a queste domande.
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I ITALIANI PREFERISCONO VINI BIANCHI, VINI DOC, VINI REGIONALI E SPUMANTI
Le tendenze di acquisto di vino nella Grande distribuzione nel 2017 analizzate da IRI per Vinitaly (Verona dal 15 al 18 aprile) – 648 milioni di litri venduti in questo canale di vendita – Tra i vini con crescita a doppia cifra: Grillo, Primitivo, Ortrugo, Ribolla, Valpolicella Ripasso, Cortese – Cantine e buyer della distribuzione organizzata si incontrano a Vinitaly e fanno affari nel Gdo Buyers’ Club
Prosecco DOC vola sui mercati internazionali
La produzione di Prosecco Doc attesa dalla vendemmia 2017 si dovrebbe attestare sui volumi dello scorso anno. L’annata, che al suo debutto ha suscitato non poche incognite per i viticoltori, si presenta oggi ottimale sul fronte delle condizioni sanitarie del vigneto.
Questo elemento, unitamente all’incremento delle superfici iscritte allo schedario e allo sblocco della riserva vendemmiale 2016, dovrebbe garantire, dal punto di vista della quantità, una produzione in linea con la domanda.
Frullato di frutta estiva
D’estate c’è una grande abbondanza di frutta che può essere usata per nutrienti e salutari frullati da gustare a colazione o a merenda. Ecco il nostro.
Ingredienti:
2 albicocche mature
150 grammi di latte intero
1 pesca matura
2 prugne gialle
2 cucchiai di yogurt di capra bianco naturale
Laviamo la frutta, eliminiamo il nocciolo e tagliamola a fette, senza sbucciarla. Mettiamo nel boccale del frullatore aggiungendo il latte e lo yogurt. Frulliamo bene, travasiamo nei bicchieri e serviamo subito.
Castagner: “Spirito nobile e orgoglio tutto italiano”
Il noto distillatore quest’anno rilancia il concetto di Grappa come
‘spirito di bandiera’ e al Vinitaly si fa in tre: Grappa, Prosecco e Amaro
Visnà di Vazzola (TV), 8 aprile 2017. Forte dei successi incassati coi suoi distillati invecchiati, tra i quali spiccano l’assegnazione -da parte della giuria del Concorso Internazionale Spirits- della “Medaglia d’oro 2016” alla Torba Nera 12 anni e il recentissimo premio “Etichetta d’Argento” per il packaging della Grappa Fuoriclasse Leon Amarone Valpolicella Riserva 18 mesi, nello speciale formato 3 litri Doppio Magnum, Roberto Castagner è pronto per affrontare anche quest’anno la sfida di Vinitaly, per stupirci con molte novità.
Vino Chablis, lo Chardonnay che viene dal freddo della Borgogna
La Borgogna è la zona vinicola più settentrionale della Francia ed è qui che nasce il vino Chablis, un bianco secco per anni denominato lo Chardonnay che viene dal freddo. Le vigne che si estendono intorno alla città di Chablis – dove viene prodotto questo vino rinomato appunto- sono tutte di qualità Chardonnay e si distinguono ovunque per la loro caratteristica organolettica più acidula e meno fruttata rispetto agli altri vini Chardonnay che invece nascono in zone più calde.
Il vino Bardolino, il meglio del Veneto
Sulle colline del Veneto che si affacciano sul Lago di Garda vengono coltivate le uve dalle quali si ricava il Bardolino Doc, un vino di gran classe.
Negroamaro: il nero velluto di Puglia
Il Negroamaro di Puglia è un vino di corpo, elegante e dal sapore persistente e fruttato. E’ vinificato sia in rosso che in versione rosata.
Il Negroamaro di Puglia
Il Negroamaro rappresenta uno dei prodotti di spicco dell’enologia della Puglia. L’origine del suo nome non è ancora definita ma parrebbe derivare da termini greci e romani relativi al colore scuro delle uve.
Cannonau un vino di Sardegna
Il Cannonau è un vino tipico della tradizione della Sardegna. Corposo, ricercato e persistente ha ottenuto nel 1972 il riconoscimento di Doc.
Il Cannonau di Sardegna
Il vitigno Cannonau di Sardegna ha un’origine non ancora completamente chiarita. Le ipotesi più accreditate sostengono che sia autoctono dell’Isola o che sia stato importato all’epoca della dominazione fenicia.
Frappato: top vino 2016?
La tendenza dell’estate 2016: vini rossi freschi
VOGLIA DI FRAPPATO
Inserito nella Top 20 dei vini estivi dal Wall Street Journal,
il Frappato Doc Vittoria di Valle Dell’Acate tra i protagonisti al Festival agri-rock «Collisioni»
«Smile Wine», il vino del sorriso. Lo chiamano così negli Stati Uniti, dove è amatissimo per la sua versatilità e freschezza. È il Frappato DOC Vittoria, tra i vini più conosciuti di Valle dell’Acate, cantina da cento ettari della Sicilia sud orientale gestita da Gaetana Jacono. Il Wall Street Journal lo ha inserito tra i quattro rossi della Top 20 dei vini più indicati per l’estate definendolo agile, da servire, al pari del Beaujolais citato, lievemente raffreddato.
Se scegliere il calice migliore con le alte temperature non è semplice, sulle tavole italiane e internazionale non si escludono più i rossi. Il Frappato DOC Vittoria è un rosso fresco e prorompente che, fin dal primo incontro con l’olfatto, diventa travolgente. Domenica 17 Luglio 2016 dalle 17 alle 18:30, l’annata 2015 incanterà i palati degli ospiti del festival agri-rock Collisioni, l’appuntamento che per l’ottavo anno consecutivo riunisce gli amanti della musica e del buon cibo. Luogo d’incontro 2016, il paese di Barolo, mecca del vino piemontese.
«Il Frappato è il mio vino più familiare, un rosso che conosco da oltre 20 anni e di cui la mia famiglia, che lo produce da sei generazioni, possiede tutti i segreti – commenta Gaetana Jacono, responsabile di Valle dell’Acate, tenuta che segue con il padre Giuseppe, i fratelli Antonio e Maria Gabriella e la famiglia Ferreri, nelle persone di Ottavio e Francesco, quest’ultimo presidente di Assovini Sicilia – È un vino fresco che al naso esplode in profumi di lamponi, more e fiori di viola, mentre in bocca arriva morbido e vellutato».
Una freschezza, quella del Frappato, che è affidata solo all’acciaio, senza passaggi in legno, e che si consiglia di servire a una temperatura di 14 gradi, abbinato con tonno, baccalà, salmone, sushi/sashimi.
Inoltre, sempre della cantina Valle dell’Acate, sarà possibile degustare Zagra-Grillo Sicilia D.O.C. 2015, un vino ottenuto da uve Grillo in purezza affinate in acciaio per 4 mesi e in bottiglia per altri 4, dal colore giallo paglierino e dal profumo brillante. Nella zona vip, invece, si potrà degustare il Cerasuolo di Vittoria DOCG Classico 2013, vino di punta della cantina, con 60% uve del Nero d’Avola e 40% uve del Frappato, dal colore rosso ciliegia, intenso e brillante, con tannino vellutato, persistente e aromatico. Perché è sempre il momento per un rosso italiano. Anzi, ragusano.
