EUCOOKIELAW_BANNER_TITLE

Category Archives: Cucina etnica

Gastronomia spagnola: tour del prosciutto spagnolo

 

La Spagna è uno dei paesi europei più visitati del mondo, ogni anno milioni di persone lasciano le proprie case per concedersi qualche giorno da turista tra arte, cultura, natura, spiagge meravigliose ed ottimo cibo. Se amate il buon cibo potete trovare tanti preziosi consigli su Ecotourspain.com e scoprire i luoghi in cui nasce il prestigioso prosciutto spagnolo o ”jamón ibérico”.

Continue reading

Published by:

La gastronomia catalana

La Catalogna, una delle Comunità autonome e regioni storiche della Spagna, è considerata per la sua tradizione culinaria conosciuta in tutto il mondo. È particolarmente derivata dalla cucina mediterranea. Pertanto, la base è soprattutto composta da verdura, di carni e di pesci. La qualità della cucina risiede soprattutto nella tradizione e l’ingegnosità dei cuochi. In questo modo, una grande varietà di cibi catalani è da sperimentare nell’arco di un soggiorno in questa parte della Spagna.

Continue reading

Published by:

Alla scoperta dei percorsi gastronomici spagnoli: Jamon Iberico

 

 

Un tour dello Jamon Iberico, non può prescindere dalla sua storia, avvolta di mistero e di romanticismo. Il territorio ed il clima in cui gli animali vengono allevati trasforma ogni prosciutto in uno dei cibi più raffinati del mondo. La grandezza di questo prodotto tipicamente spagnolo si costruisce solo con la pazienza, l’abilità ed il rispetto dei metodi tradizionali.

L’origine del nobile maiale iberico si perde nella notte dei tempi, a partire dagli uomini delle caverne che decoravano le grotte di Spagna con la loro arte. Il maiale iberico è, dunque, frutto di una selezione di secoli e si presenta possente, con un folto pelo nero ed un bel muso allungato. Da dove arriva il termine “pata negra”? Dallo zoccolo nero che rimane sul prosciutto durante il processo di lavorazione, distinguendo lo Jamon Iberico dal Jamon Serrano.

Continue reading

Published by: