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Category Archives: Cucina etnica

Gastronomia spagnola: tour del prosciutto spagnolo

 

La Spagna è uno dei paesi europei più visitati del mondo, ogni anno milioni di persone lasciano le proprie case per concedersi qualche giorno da turista tra arte, cultura, natura, spiagge meravigliose ed ottimo cibo. Se amate il buon cibo potete trovare tanti preziosi consigli su Ecotourspain.com e scoprire i luoghi in cui nasce il prestigioso prosciutto spagnolo o ”jamón ibérico”.

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La gastronomia catalana

La Catalogna, una delle Comunità autonome e regioni storiche della Spagna, è considerata per la sua tradizione culinaria conosciuta in tutto il mondo. È particolarmente derivata dalla cucina mediterranea. Pertanto, la base è soprattutto composta da verdura, di carni e di pesci. La qualità della cucina risiede soprattutto nella tradizione e l’ingegnosità dei cuochi. In questo modo, una grande varietà di cibi catalani è da sperimentare nell’arco di un soggiorno in questa parte della Spagna.

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Alla scoperta dei percorsi gastronomici spagnoli: Jamon Iberico

 

 

Un tour dello Jamon Iberico, non può prescindere dalla sua storia, avvolta di mistero e di romanticismo. Il territorio ed il clima in cui gli animali vengono allevati trasforma ogni prosciutto in uno dei cibi più raffinati del mondo. La grandezza di questo prodotto tipicamente spagnolo si costruisce solo con la pazienza, l’abilità ed il rispetto dei metodi tradizionali.

L’origine del nobile maiale iberico si perde nella notte dei tempi, a partire dagli uomini delle caverne che decoravano le grotte di Spagna con la loro arte. Il maiale iberico è, dunque, frutto di una selezione di secoli e si presenta possente, con un folto pelo nero ed un bel muso allungato. Da dove arriva il termine “pata negra”? Dallo zoccolo nero che rimane sul prosciutto durante il processo di lavorazione, distinguendo lo Jamon Iberico dal Jamon Serrano.

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Banoffee pie torta di banane e mou

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La banoffee pie è un dolce statunitense a base di biscotti, banane, latte condensato e panna. E’ un dessert facile perché non ha bisogno di cottura.

300 grammi di biscotti secchi

Panna montata

Cioccolato fondente

2 banane non troppo mature

400 grammi di latte condensato

150 grammi di burro

Portiamo a bollore una pentola d’acqua più grande del barattolo di latte condensato; inseriamo il barattolo dentro e facciamo cuocere per tre ore circa. Aspettiamo che si raffreddi; sciogliamo il burro a fuoco dolce e a parte tritiamo i biscotti lavorandoli con il burro. Sistemiamoli in una tortiera rotonda, rivestiamola con i biscotti in modo che aderiscano bene e poi mettiamo in frigorifero per un’ora circa. Sbucciamo, affettiamo le banane e sistemiamole sul fondo della tortiera. Ricopriamo con il latte condensato e copriamo con la panna montata. Guarniamo con scaglie di cioccolato e fette di banana. Mettiamo in frigorifero fino al momento di servire.

 

 

 

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