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Category Archives: Dolci e Dessert

Le pettole, dolci dell’Immacolata

Le pettole sono i dolci dell’Immacolata tipici del sud Italia. Per l’8 dicembre in Puglia è tradizione friggere le pettole che possono anche essere salate.
Facili da preparare e appetitose le pettole sono il simbolo delle feste di Natale. Si tratta di una ricetta molto semplice che però prevede molta abilità sia per la formazione dei dolcetti che nella loro frittura.

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Festa dei nonni torta di cioccolato

 

Il 2 ottobre è la festa dei nonni e per un’occasione così speciale prepariamo una torta di cioccolato. Golosa e buonissima la torta di cioccolato è arricchita con dello yogurt che la rende morbida ed umida. Possiamo prepararla e gustarla in compagnia dei nostri nonni dopo averla ben confezionata utilizzando un vassoio colorato. 
Inoltre, può essere il nostro regalo per il 2 ottobre giorno nel quale ricorre anche la festa degli angeli custodi. Se si desidera renderla ancora più bella si può decorare con una spolverata di zucchero a velo.
Per questa ricetta abbiamo usato il cioccolato fondente che regala un sapore intenso ma è possibile sostituirlo con il cioccolato al latte.
La festa dei nonni, celebrata in tutto il mondo, in Italia è stata istituita nel luglio del 2005 con una legge ad hoc. L’intento è stato evidenziare l’importanza sociale e culturale dei nonni che sono a fondamento della società. 
Dedichiamoci ora alla torta di cioccolato per la festa dei nonni.
Ingredienti:
300 grammi di farina
2 uova
40 grammi di burro
100 grammi di yogurt bianco naturale
100 grammi di zucchero 
200 grammi di cioccolato fondente
1 bustina di lievito per dolci
Setacciamo la farina in una terrina capiente e separiamo i tuorli dagli albumi. Lavoriamo i rossi con lo zucchero fino ad avere un composto sodo e mettiamo il cioccolato spezzettato a fondere col burro, tenendo la fiamma bassa. Appena il cioccolato si scioglie spegniamo e lasciamo freddare. Versiamo lentamente i tuorli nella farina, mescolando con un cucchiaio; aggiungiamo poi lo yogurt ed il cioccolato continuando a lavorare.
Montiamo con le fruste elettriche gli albumi a neve ed incorporiamoli delicatamente al resto del composto, mettiamo il lievito e giriamo. Imburriamo una tortiera, versiamo il tutto ed inforniamo per circa 30 minuti a 180 gradi. Facciamo la prova stecchino, lasciamo freddare e sforniamo.

 

 

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Tortine di farina di riso e pesche noci

 

Le tortine di farina di riso e pesche noci sono leggere, morbide e deliziose. Le tortine di farina di riso e pesche noci sono un dolce molto versatile che può essere accompagnato con del gelato o con un bicchierino di vino dolce. Si conservano per qualche giorno e possono anche essere congelate e poi scaldate brevemente in forno caldo.

Versatili e poco costose le tortine di farina di riso e pesche noci possono essere arricchite ulteriormente con un pizzico di cannella, cacao o semplici scorze di agrumi

Le tortine di farina di riso e pesche noci si possono anche decorare con zucchero a velo o caramello.

Le pesche noci sono succose, profumate ed adatte per la cottura mentre la farina di riso rende le preparazioni speciali e con un gusto delicato. La farina di riso è priva di glutine per questo viene impiegata da coloro che sono celiaci ma anche da quanti sono alla ricerca di un ingrediente versatile ed adatto a piatti salati e dolci.

Le pesche noci sono anche dette nettarine e si contraddistinguono per la buccia liscia e priva di peluria. Succose e profumate si adoperano anche per confetture e dolci e si possono conservare sciroppate.

Ecco come preparare le tortine di farina di riso e pesche noci.

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