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Category Archives: Halloween

Pasta alla zucca alla napoletana per Halloween

La Pasta alla zucca alla napoletana è un piatto che possiamo servire per il giorno di Halloween. La pasta alla zucca alla napoletana è uno sfizioso primo piatto della tradizione partenopea.

Un primo piatto molto appetitoso e facile da realizzare. In soli pochi minuti avrete in tavola un profumatissimo piatto di pasta alla zucca alla napoletana. Una portata che riassume i profumi della stagione autunnale e che può essere realizzato con qualsiasi tipo di zucca, anche se nell’originale, come ovvio, si cucina la classica zucca napoletana..

La zucca, come sappiamo, è un ortaggio molto prezioso per la nostra salute. Recenti studi hanno dimostrato, che la zucca, oltre alle già ben note qualità, possiede proprietà in grado di contrastare anche l’ipertensione e il diabete.

 

Pasta alla zucca alla napoletana per Halloween

 

Ormai Halloween è alle porte è questo il periodo di zucca e di buona pasta. Una ricetta particolare per Halloween è quella di zucca alla napoletana che sicuramente allieterà la nostra tavola dandogli un tocco di speciali. Una ricetta semplice della tradizione napoletana, un piatto partenopeo tra i migliori profumi d’autunno.

 

Ingredienti

800 g circa di zucca napoletana

320 g di pasta mista o maccheroncini rigati,

4 cucchiai di olio extravergine di oliva,

2 spicchi d’aglio,

1 peperoncino,

brodo vegetale,

un mazzetto di prezzemolo,

60 g di parmigiano grattugiato,

sale

Preparare un trito di prezzemolo e nel frattempo mondare e tagliare a cubetti la zucca, in una pentola antiaderente fare saltare aglio, peperoncino  e la zucca che deve rosolare ben 5 minuti.

Dopo che il tutto ha preso colorito bisogna versare un bel mestolo di brodo vegetale e proseguire la cottura per altri 5 minuti in modo che la zucca risulti quasi sfatta.

Nel frattempo in un’altra pentola cuocere la pasta.

A oltre metà cottura uniamola nella padella con la zucca e fare saltare il tutto.

Alla fine preparazione unire il prezzemolo e il parmigiano.

Una variante della ricetta della pasta alla zucca alla napoletana, prevede di aggiungere della pancetta affumicata nel soffritto iniziale.

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Halloween: biscotti Jack o’ lantern

I biscotti Jack o’ lantern sono a forma di zucca e perfetti per festeggiare Halloween.  I biscotti Jack o’ lantern sono dolcetti da preparare per i nostri bambini.

I biscotti Jack o’ lantern la storia

Tutti conosciamo la leggenda di Jack o’ Lantern, uno dei personaggi più noti della settimana di Halloween.

Jack era un fabbro dedito al bere e alla truffa. Una sera, mentre si trovava in un pub a bere si ritrova davanti il diavolo che intende portarlo con sé.
Il fabbro però chiede di poter bere per l’ultima volta ed il diavolo, in cambio della sua anima, si trasforma in una moneta.
Allora Jack la mette subito vicino ad una croce, beve e si dimentica dell’accaduto ma, dopo qualche tempo il diavolo ritorna per avere ciò che gli spetta.

Dunque per evitare che la sua anima vada nelle mani del diavolo, Jack chiede di poter mangiare, per l’ultima volta, un frutto che pendeva da un albero. Tuttavia prima di farsi aiutare dal diavolo incide una croce sul tronco, rendendolo così inoffensivo.
Il diavolo, truffato, non si dimentica di Jack l’ubriacone e prepara la sua vendetta. Quando giunge la sua ora, Jack viene cacciato dal paradiso e mandato all’inferno, a causa della sua vita dissoluta.
A questo punto il diavolo mette in atto il suo piano e gli vieta l’accesso acconsentendo però a dargli un tizzone ardente per farsi luce.
Jack si ritrova, per sempre, a vagare nel buio munito soltanto della sua rapa con all’interno una fioca fiammella.
Da allora in poi, ad Halloween si scavano ed intagliano le zucche e all’interno si mettono delle candele per scacciare gli spiriti maligni.

I biscotti Jack o’ lantern per Halloween ricetta

Ma Halloween è anche tempo di dolcetto o scherzetto ed allora sia per rallegrare le nostre giornate sia per avere qualcosa per i bambini è bene preparare i dolcetti di Halloween a forma di zucca.

 

Ingredienti

140 gr di burro

175 gr di farina

100 gr di zucchero per glassa

La buccia grattuggiata di un’arancia

100 gr di mascarpone

25 gr di cioccolato fuso

1 cucchiaio di succo d’arancia

Prepariamo il forno a 180 gradi. Nel frattempo prepariamo il burro versando 50 gr di zucchero per glassa, la scorzetta di arancia e la farina. Mischiate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Come per una classica preparazione da biscotti si forma una palla che si lascia raffreddare per massimo due ore in frigor. Dopo di che stendere con l’aiuto del mattarello una sfoglia di 3 mm .

Con l’apposita mascherina preparare i biscotti di Halloween Jack o ‘Lantern tagliando tanti biscottini  dovrebbero essere circa 20 a teglia, i biscottini possono poi essere decorati ancora meglio con la classica immagine di Jack o’ Lantern.

La pasta avanzata può essere usata per fare altre decorazioni horror di Halloween.

I biscottini possono essere o solo decorati con la glassa.

La glassa va preparata mischiando 50 grammi di zucchero al succo di arancia e messi in forno.

Si può anche pensare a fare ripieni i biscottini di Halloween utilizzando  e poi i il mascarpone, lo zucchero fuso, 1 cucchiano che sarà il ripieno dei biscottini.

 

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Dolcetto Di Halloween? Ecco come farlo semplicemente

Il dolcetto di Halloween è una preparazione molto decorata che per la notte delle streghe. Il dolcetto di Halloween di solito dovrebbe essere di colore arancio della zucca e molto ben decorato.

Il dolcetto di Halloween viene richiesto dai bambini la notte del 31 Ottobre, bussando alla  porta delle case. “Dolcetto o scherzetto?“ questa è la furba domanda dei bimbi nella notte di Halloween.

Per realizzare un bellissimo dolcetto di Halloween basta dare sfogo alla nostra fantasia. Tutto sta nell’ utilizzare sapientemente della glassa colorata o dare forme speciali con la pasta di zucchero.

Tra i dolcetti di Halloween le mele caramellate sono molto gradite e semplici da realizzare

Un’altra idea per il dolcetto di Halloween è la preparazione di una semplice mousse al cioccolato decorata a dovere tanto da sembrare una lapide.

 

 

Dolcetto di Halloween La nostra ricetta semplice

 

Halloween dolcetto o scherzetto? Ma abbiamo il dolcetto pronto o no? Forse no ma da questa settimana dolcetto o scherzetto risuonerà anche nei nostri palazzi ed allora ecco come fare dei semplicissimi dolci di Halloween

 

  • 175 g di farina,
  • 80 g di burro freddo tagliato a pezzi,
  • 40 g di zucchero di canna,
  • 50 g di miele,
  • 1 pizzico di zenzero in polvere
  •  1 cucchiaino di lievito per dolci.

Mettere tutti gli elementi in un mixer e frullare insieme sino ad ottenere un classico composto da biscotti. Il composto ormai sabbioso va riposto in un contenitore. Ora si mette acqua quanto basta sino a che si forma una pasta; fare una palla bella compatta. La palla così ottenuta si mette in frigor e la si fa riposare due ore circa.

Passato il tempo del riposo si stende una bella sfoglia di circa 1 cm. Ora si intagliano i dolcetti con le formine tipiche della festa di Halloween: fantasma, pipistrello, zucca e così via. I biscottini vanno stesi su una teglia da forno ricoperta da carta da forno e vanno passati al forno a  170 °C per circa 15 minuti.

Una volta sfreddati si possono ricoprire con una glassa densa creata fondendo lo zucchero:

  • 100 g di zucchero a velo
  •  2/3 cucchiai di acqua
  • coloranti alimentari (nero, arancio)

Miscelare bene con forza il tutto tanto da creare una glassa che divisa e colorata darà allegria ai dolcetti di Halloween

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Polpettine semplici di zucca

Le polpettine semplici di zucca sono uno squisito antipasto o un secondo sfizioso e leggero. Le polpettine semplici di zucca sono un piatto prelibato sia per i bambini di casa che per gli amici vegetariani.

Le polpettine semplice di zucca risolvono il problema di una cena veloce e sfruttano le qualità dell’ottima zucca. Avremo così un piatto semplice da preparare ma anche un modo per portare la zucca in tavola.

La zucca viene largamente utilizzata in cucina per il suo delizioso sapore. Questo ortaggio ha numerosi  effetti benefici sulla nostra salute. Come altri frutti o ortaggi dalla polpa di colore giallo, la zucca è ricca di sostanze antiossidanti e di beta-carotene, un componente che può essere utilizzato dall’organismo per la formazione della vitamina A. ha proprietà lassative ed è ottima per il nostro intestino.

 

Polpettine semplici di zucca la ricetta

Specialmente in primo autunno è tempo di zucca.  Può essere una buona idea anche per il giorno di Halloween.  Portare in tavola qualcosa a base di zucca si adatta a questa festa. Se poi si è utilizzata una zucca arancione per fare Jack o’ Lantern, si potrà riciclare la polpa in ottime polpettine semplici di zucca .

Semplici polpettine di zucca da fare.

Una ricetta contro lo spreco alimentare anche e di gusto prelibato. Ottime sia fritte che al forno. C’è solo da provare

Ingredienti

  • 260 grammi di zucca gialla
  • 1 lattina di ceci
  •  2 cucchiai di pangrattato,
  • 2 di nocciole tritate,
  • erba cipollina,
  • scorza di limone,
  • latte di soia quanto basta.

Tagliare la zucca a pezzi e sbollentarla, scolarla e schiacciarla.  A questo punto aggiungere i ceci leggermente scaldati.

Schiacciare il tutto per bene ed aggiungere le  nocciole tritate, la buccia di limone e un po’ di latte di soia. Così si potrà amalgamare bene il composto con le mani.

Fare delle polpettine di media grandezza e lasciarle in frigo per 30 minuti.

Una volta fredde friggerle in olio caldo e scolarle con carta assorbente infine decoriamole con prezzemolo e spicchi di limone.

 

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Halloween speciale vellutata alla zucca arancione

Un prodotto tipico di questo periodo è la zucca. Con la zucca in autunno si possono realizzare tanti piatti ed ovviamente non possono mancare i piatti di Halloween.

Ad Halloween vuoi perchè si usa la zucca per fare Jack o’ lantern vuoi perchè è periodo la regina della tavola è proprio la bella ed incantevole zucca arancione.

Una idea semplice da realizzare è la vellutata di zucca.

  • 1 kg di zucca arancione
  • 1 cipolla,
  • 1 cucchiaio di miso d’orzo,
  • 2 di curry,
  • 3 di olio extravergine d’oliva,
  • uno di sale,
  • 3 foglie di alloro,
  • prezzemolo
  •  4 fette di pane integrale.

Tagliare a fette la zucca e farne dei pezzi cubici, ridurre la cipolla a dadini e fare bollire il tutto in un pò di acqua in una pentola, da altra parte scottare la cipolla con un pò di sale, a quel punto aggiungere la zucca precedentemente sbollentata, le foglie d’alloro e acqua quanto basta.

Fare cuocere il tutto 20 minuti. Togliere le foglie di alloro e passare il tutto al mixer per farne una crema omogenea, aggiungere  il miso d’orzo.

Nel frattempo si fa tostare del pane al forno avendo cura di averlo tagliato a dadini poi si  mette nel piatto con un pò di olio curry e sale e si versa la vellutata.

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