L’insalata gustosa è una maniera semplice ed irresistibile per l’estate, da servire con dei crostoni o dei tranci di focaccia. Si può trasportare facilmente in un contenitore ermetico da sistemare dentro una borsa frigorifero. Continue reading
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Insalata di fagiolini e tofu
Il tofu si ottiene dalle bevande di soia, ha molte proteine, pochi grassi ed è molto versatile. In commercio si trova al naturale, già aromatizzato oppure affumicato. Oggi arricchiamo l’insalata di fagiolini freschi con del salutare tofu.
Ingredienti:
1 cespo di lattuga
200 grammi di fagiolini
Olio extra vergine d’oliva
2 cucchiai di olive sott’olio
1 manciata di pomodori ciliegia
Foglie di menta
In una padella mettiamo poco olio con l’aglio schiacciato; uniamo il tofu e ripassiamolo per qualche minuto
Laviamo i fagiolini, mondiamoli e lessiamoli per circa 10 minuti in poca acqua bollente e salata, poi scoliamoli. Laviamo i pomodori e l’insalata. In una capiente ciotola mettiamo l’insalata affettata, i pomodori divisi a metà e i fagiolini; uniamo il tofu e condiamo con sale, olio e foglie di menta
Insalata di asparagi
Per oggi prepariamo una ricetta leggera e veloce: gli asparagi in insalata. E’ un piatto digeribile che può essere portato a lavoro o in gita.
Insalata di miglio
Il miglio è un cereale senza glutine, facile da digerire e versatile. Si può usare per minestre, primi piatti e insalate. Per le scampagnate primaverili ecco come preparare un’insalata di miglio di stagione e colorata.
Insalata di broccoli e arance
I broccoletti fanno parte di una famiglia di ortaggi molto ampia. Contengono sali minerali, preziose fibre e vitamine. Svolgono un’azione protettiva, sono versatili e molto sazianti. Il momento dell’anno più adatti per gustarli è l’inverno; sono perfetti soltanto lessati oppure abbinati a pasta e riso. L’insalata di broccoli piccante è un’idea per un pasto salutare e veloce.
Ingredienti:
400 grammi di broccoletti
Olio extra vergine d’oliva
2 cucchiai di gherigli di noce
1 finocchio
1 arancia
2 cucchiai di olive nere denocciolate
Aceto di vino bianco
Mondiamo i broccoli, sbucciamo il gambo, laviamoli e sbollentiamoli in poca acqua bollente e salata. Dopo circa 10 minuti scoliamoli; mondiamo il finocchio ed affettiamolo. Sbucciamo l’arancia, affettiamola e mettiamola in una terrina con il finocchio, le olive e i broccoli tiepidi. Condiamo con sale, olio, qualche goccia d’aceto e le noci. Mischiamo e serviamo.
Insalata tiepida invernale con ricotta salata di Norcia
Contorni insalate Umbria Vegetariano
Il nostro impegno a favore delle popolazioni del Centro Italia vittime del terremoto continua. E’ importante acquistare i loro prodotti così che si possa ricostruire il tessuto economico e sociale dell’Umbria, delle Marche, del Lazio e dell’Abruzzo.
Usiamo oggi la ricotta salata di Norcia, una delizia antica, saporita e versatile. La ricotta salata si può impiegare per primi piatti, antipasti, contorni ed insalate. Noi vi un’insalata tiepida invernale con ricotta salata di Norcia.
Panzanella toscana, secondo noi
La panzanella toscana è un piatto unico tradizionale. E’ una ricetta contadina pensata per esaltare i prodotti estivi dell’orto ed il pane avanzato. La nostra ricetta è questa, e la vostra?
Insalata fredda di fagiolini
L’insalata fredda di fagiolini è un piatto classico rivisitato e reso più goloso dall’aggiunta di un pesto casalingo e veloce. Prepariamola così.
Insalata di pollo, fredda
L’insalata fredda di pollo è uno dei piatti estivi più apprezzati. Si può preparare con del pollo avanzato, anche arrosto, è facile e piace ai bambini. L’insalata fredda di pollo è un piatto ideale per i pic nic.
Insalata di riso vegana
L’insalata fredda di riso è un classico che può essere reinterpretato in molte versioni. Vi suggeriamo una ricetta vegetariana e vegana.
