La zuppa di verdure al forno è un piatto invernale dal sapore rustico. Nutriente e salutare la zuppa di verdure al forno è una proposta particolare che si può anche preparare in anticipo.
Durante la stagione fredda le verdure da consumare sono davvero tante e comprendono carciofi, bietole, rape, barbabietole, crucifere, spinaci ma anche finocchi e topinambur.
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Zuppa di legumi e cereali
Un piatto tipico della stagione fredda è la zuppa di legumi e cereali. Per realizzare la zuppa di legumi e cereali si utilizzano fave, fagioli, farro ed altri ingredienti.
Quaresima, zuppa di lenticchie e cavolo cappuccio
Primi Piatti Quaresima vegano Vegetariano zuppeOggi è il mercoledì delle ceneri ed il primo giorno di quaresima. Il piatto di magro che vi suggeriamo è una zuppa di lenticchie e cavolo cappuccio, leggera e gustosa.
Ingredienti:
200 grammi di lenticchie piccole italiane
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
300 grammi di cavolo cappuccio
Sale
Olio extra vergine d’oliva
1 costa di sedano
Pane raffermo
Mondiamo il cavolo e tagliamolo a strisce, affettiamo la cipolla ed il sedano. In una casseruola mettiamo poco olio con la cipolla, il sedano e l’aglio intero; appena sono dorati versiamo le lenticchie e il cavolo. Copriamo con acqua bollente, giriamo e cuociamo per circa 20 minuti a fuoco dolce, girando di tanto in tanto. Tagliamo il pane a cubotti e tostiamolo in una padella antiaderente calda.
Saliamo, facciamo asciugare l’eccesso di brodo e controlliamo la cottura. Fuori dal fuoco condiamo con un filo d’olio e i crostini caldi.
Zuppa di legumi e salsiccia
La zuppa di legumi misti è un primo piatto tradizionale ed invernale. E’ una ricetta saporita e nutriente, anche grazie alla presenza della salsiccia. Scegliamo legumi italiani e, possibilmente, raccolti nelle zone colpite dal terremoto.
Zuppa di orzo e fave
Per un pasto nutriente, caldo e salutare niente è meglio che una zuppa. Per l’inverno la zuppa di orzo e fave è una delizia perché è ricca di sali minerali, proteine vegetali e fibre.
Zuppa di lenticchie di Castelluccio
Per sostenere le popolazioni dei territori terremotati del Centro Italia, lo staff di mentaerosmarino.org vi invita a consumare i loro prodotti tradizionali, come le lenticchie Igp di Castelluccio. Con le lenticchie di Castelluccio prepariamo una zuppa salutare e amica di tutti coloro che oggi sono in difficoltà.
Zuppa di pesce
La zuppa di mare è una ricetta con infinite varianti. Questa è la zuppa di una nostra lettrice.
Zuppa di cicerchie
La zuppa di cicerchie è un piatto della tradizione gastronomica italiana. Le cicerchie sono legumi digeribili, versatili e benefici perché nutrono apportando pochi grassi e tante fibre.
Quaresima, zuppa di carciofi
Durante la Quaresima, secondo i precetti della Chiesa, bisogna mangiare di magro, evitando quindi la carne e i suoi derivati. La zuppa di carciofi è una ricetta di Quaresima genuina e buona. Continue reading
Zuppa di rape rosse e zenzero
Una zuppa rossa autunnale che si può rendere particolare con un pizzico di zenzero.
