La spigola al sale è una ricetta scenografica e leggera. La nostra ricetta della spigola al sale è facile e prevede la cottura in padella.
La spigola è uno dei pesci più consumati e richiesti.
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Gamberetti al brandy
I gamberetti al brandy sono una delizia facile da preparare.
In genere i gamberetti hanno bisogno di pochissimi minuti di cottura e si prestano a tante ricette, dalla pasta alle torte salate.
Essi sono crostacei molto diffusi che si possono acquistare surgelati oppure freschi, sia di provenienza nazionale che estera, essi contengono minerali come il potassio ed il fosforo e tante proteine ma hanno anche una buona presenza di colesterolo.
I gamberetti sono di piccole dimensioni ed hanno un colore rosa con sfumature aranciate che diventano più intense nell’area prossima alle zampe.
Possono essere semplicemente sbollentati e conditi con olio extra vergine d’oliva oppure impiegati per condire primi piatti o per farcire golosi tramezzini e panini pic nic ai gamberetti e salsa rosa.
Baccalà ai peperoni
Il baccalà è il merluzzo conservato nel sale. Prima di utilizzarlo è necessario metterlo a bagno per due o tre giorni, cambiando spesso l’acqua così da eliminare il sale in eccesso. Durante l’estate il baccalà si può cucinare con i peperoni, il risultato è un secondo leggero e colorato.
Pasta con lo scorfano rosso
Lo scorfano rosso è un pesce con carni bianche e sode, utilizzato soprattutto per le zuppe. Una ricetta particolare prevede di abbinarlo alla pasta. La nostra ricetta è questa.
Scorfano rosso in cartoccio
Lo scorfano rosso è un pesce delizioso che si usa soprattutto per le zuppe ma è ottimo anche per preparare un sugo o al cartoccio. Per il nostro cartoccio usiamo verdure estive.
Ostriche profumate
Il sapore intenso delle ostriche non si dovrebbe alterare con la cottura o con ingredienti troppo invasivi. Inoltre, sarebbe opportuno aprirle da crudo utilizzando un coltellino; chi non è molto pratico può aprirle attraverso la cottura.
Noi vi proponiamo le ostriche in verde, semplici e veloci.
Spaghetti cozze ed asparagi
Gli asparagi e le cozze diventano un condimento primaverile per la pasta. Diuretici, poco calorici e ricchi di sali minerali, gli asparagi possono essere selvatici oppure coltivati.
Alici piccanti
Il pesce azzurro è rinomato per le sue proprietà salutari perché apporta buone quantità di grassi buoni. Il pesce azzurro ha un costo contenuto, si presta a molte ricette ed è quasi ovunque a km 0 perché viene pescato lungo le nostre coste. Le alici hanno un sapore delicato che si può esaltare con il peperoncino.
Trota agli asparagi, in cartoccio
La trota è un pesce dal gusto delicato e facile da reperire. Oggi prepariamo la trota con gli asparagi, ingredienti di stagione.
Spigole ai carciofi
I carciofi, disponibili sul mercato per tutta la primavera, si possono preparare con molte varietà di pesce. Uno degli abbinamenti più apprezzati è con le spigole che si trovano anche già pulite.
