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Sardegna: evviva il gelato artigianale

 

 

Nell’isola aumentano le gelaterie artigianali con gusti sempre più originali: ad Oristano si sperimenta il gelato alla vernaccia e al mostacciolo: a San Sperate va molto pesca e pecorino e qualcuno azzarda l’abbinamento pomodoro, culurgione e corbezzolo

 

Il settore – che in Sardegna conta circa 550 imprese – offre notevoli prospettive perché il consumo del gelato, un tempo strettamente legato all’estate, si sta sempre più destagionalizzando. 

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Festa della mamma:biscotti alla ricotta

La festa della mamma è una ricorrenza importante, fortemente voluta dalla signora Ann Reevers Jarvis sul finire del 1800. Soltanto nel 1914 per la prima volta, negli Usa, si è festeggiata una giornata dedicata a tutte le mamme. Per domenica 14 maggio 2017 prepariamo dei  biscotti alla ricotta da regalare alle nostre mamme. Sono biscotti semplici che possono essere preparati anche con la collaborazione dei più piccoli. Ecco la ricetta.

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Contro gli sprechi alimentari. L’invenzione dalla Svizzera: birra con gli scarti del pane

La lotta agli sprechi alimentari dev’essere una priorità della nostra società, non vi è alcun dubbio. Perchè in un pianeta in cui la crescita demografica non accenna a diminuire, mentre le risorse inevitabilmente si riducono, ogni idea che possa comportare benefici in termini di recupero delle materie e delle basi alimentari non può che essere accolta favorevolmente. E così la birra prodotta da resti di pane della giovane azienda svizzera Damn Good Food & Beverages di Weinfelden, non può che essere apprezzata e non può non incuriosire chi ama la bevanda alcolica che da maggio potrà acquistarla anche nelle panetterie elvetiche.

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Torta alta di pere e yogurt

L’Italia è fra i grandi produttori di pere; ne esistono tantissime varietà, alcune molto rare e poco conosciute. Le pere abate, sode e succose, rendono questa torta una vera delizia, anche grazie all’aggiunta di yogurt. La nostra torta di pere e yogurt è soffice ed alta e si può preparare in previsione di una scampagnata estiva.

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Mangiare più fibre per la salute della donna

 

verdura

Alternare gli alimenti e consumare, quotidianamente, verdura e frutta costituiscono uno scudo contro i tumori del seno. Una dieta sana e variata può ridurre il rischio di sviluppare numerose patologie, comprese alcune forme tumorali. Aumentare le quantità di fibre giornaliere si può mantenere in salute il tratto gastrointestinale, evitare la stitichezza e controllare il senso dell’appetito. Continue reading

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Il miele è un prezioso antibatterico

Il miele è un ingrediente goloso e benefico che possiede molte proprietà importanti. Impiegato da secoli nella medicina tradizionale per risolvere piccoli disturbi, come ferite di lieve entità, ha un lieve potere antibatterico. Il miele è largamente impiegato in cucina dove si assapora in tantissimi dolci ma anche in ricette salate, come quelle a base di carne.

 

Gli effetti antibatterici del miele

Una ricerca svedese svolta presso l’Università di Lund dimostra che il miele ha molti composti antimicrobici. Lo studio ha sottolineato che nel miele sono presenti 13 batteri lattici che contengono dei composti antimicrobici utili anche su alcuni agenti patogeni umani. I ricercatori si sono focalizzati sullo pseudomonas aeruginosa, l’enterococcus vancomicina resistente e lo staphylococcus aureus meticillino resistente. Dai dati emerge che il miele potrebbe agire su alcuni ceppi batterici, alcun dei quali resistenti agli antibiotici. La ricerca, pubblicata sulla rivista scientifica International wound journal, evidenzia che il miele potrebbe fornire un aiuto nei confronti di ceppi batterici resistenti agli antibiotici. Lo studio è stato condotto, fino ad ora, soltanto in laboratorio ma è stato applicato, con successo, anche in campo veterinario. I ricercatori hanno utilizzato del miele e lactic acid bacteria per trattare delle ferite cutanee resistenti agli antibiotici. I risultati sono positivi perché appare che questo composto può favorire la guarigione degli animali. Gli esperti hanno però evidenziato che gli effetti positivi del miele si possono trovare nel miele fresco che non ha subito processi di pastorizzazione ed altri trattamenti industriali.

 

Il miele in cucina

Il miele è molto versatile e si può utilizzare in tantissime ricette sia dolci che salate. Il miele è ideale per aromatizzare verdure e carni, come il pollo e l’anatra, ma anche per creare delle golose marinature. Il miele si abbina molto bene con i formaggi, come i pecorini; è ottimo anche con quelli freschi, come la ricotta. Il miele ha un alto potere dolcificante e può essere impiegato anche in biscotti, torte e creme. In commercio si trovano varie tipologie di miele, come quello di limone o di castagno. Il sapore, così come il profumo ed il colore, dipende da molte variabili, prima delle quali la varietà della flora.

Il miele si presta a tante preparazioni utili per il benessere della cute perché ammorbidisce e nutre in profondità. E’indicato per piccole bruciature e lesioni poco gravi.

Questo ingrediente si rivela prezioso anche per i capelli e può essere usato per efficaci e naturali maschere casalinghe.

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Attenzione a patatine fritte e pane tostato

Abusi alimentari. Pane tostato e patate fritte: aumentano il rischio di cancro per la presenza di acilammide

 

Ogni eccesso non porta buone conseguenze. Questo è un principio logico che vale tantopiù per la nostra alimentazione quotidiana. Nel mirino dei ricercatori, per restare in tema, sono finiti due alimenti tanto comuni e tanto apprezzati quali il pane e le patate che possono causare danni alla nostra salute, e non parliamo del peso forma.

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