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Cefali facili all’aceto Un secondo economico e veloce

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di pesce Salse

 

Il muggine o cefalo ha carni sode e saporite. Questo pesce si presta a vari modi di cottura, anche arrosto. La bottarga di muggine si ottiene dalla conservazione delle sue pregiate uova. Vi proponiamo una ricetta facile,veloce ed economica per cucinare i cefali

Cefali facili all’aceto

Ingredienti:

2 cefali
sale
aceto di vino bianco
olio extra vergine d’oliva


Sventriamo, squamiamo e laviamo i muggini
.Mettiamo dell’olio in una teglia da forno, adagiamo i muggini e condiamoli con altro olio.
Inforniamo per 15 minuti a 180 gradi, tiriamo fuori dal forno e bagniamoli con 5 o 6 cucchiai di aceto bianco.
Giriamoli, saliamoli e rimettiamoli in forno per 10 minuti.
Serviamo ben irrorati con la salsetta e il prezzemolo tritato.


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