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Champignon in umido

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Contorni vegano Vegetariano

 

 

Settembre è il mese dei funghi. In attesa delle piogge e del fresco, gustiamoci degli champignon in umido.

Ingredienti:

500 grammi di funghi champignon

½ bicchiere di passata di pomodoro

1 peperoncino piccante

Sale

Prezzemolo fresco

Olio extra vergine d’oliva

1 porro

 

Mondiamo il porri e gli champignon, eliminando la parte terrosa e sbucciandoli. Tritiamo il porro e facciamolo dorare in abbondante olio, poi uniamo i funghi. Mescoliamo e dopo qualche minuto uniamo la passata di pomodoro. Mettiamo il coperchio e lasciamo cucinare per circa 10 minuti. A fine cottura saliamo e condiamo col trito di prezzemolo e peperoncino.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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