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Conchiglie alla crema di spinaci

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Primi Piatti Uncategorized Vegetariano

Gli spinaci hanno poche calorie e molte virtù. Se sono molto freschi si possono mangiare crudi in insalata mentre le foglie più grandi si possono usare per tantissime ricette. Le conchiglie agli spinaci sono un primo piatto primaverile, salutare e colorato.

Ingredienti:

200 grammi di conchiglie

300 grammi di spinaci

1 spicchio d’aglio

Olio extra vergine d’oliva

1 pizzico di peperoncino

Sale

Formaggio grattugiato

Mondiamo gli spinaci, eliminiamo le parto rovinate e laviamoli; sgoccioliamoli e trasferiamoli in una padella antiaderente, mettiamo il coperchio e cuociamo per circa 5 minuti. Facciamo freddare e frulliamo; in padella mettiamo l’aglio schiacciato e qualche cucchiaio d’olio. Versiamo il frullato di spinaci, facciamo insaporire e saliamo. Cuociamo le conchiglie, scoliamole al dente e versiamole nella salsa. Facciamoli saltare e serviamo dopo aver spolverato con il formaggio grattugiato.

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