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Crema di melanzane

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Salse Vegetariano

Crema di melanzane

La crema di melanzane è una specialità conosciuta e preparata in tutto il mondo. Si tratta di un composto omogeneo e vellutato che si presta come condimento per pasta o riso, panini o focacce. Si può gustare anche con del semplice pane tostato.

Ingredienti:

2 melanzane nere

100 grammi di yogurt bianco al naturale

Sale

Menta fresca

Peperoncino piccante

 

Laviamo e mondiamo le melanzane, mettendole in forno dopo averle tagliate a metà per circa 30 minuti a 180 gradi. Quando sono fredde recuperiamo la polpa e schiacciamola con cura ed aggiungiamo lo yogurt e un pizzico di sale; incorporiamo poco peperoncino e decoriamo con le foglie di menta.

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