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Crema piccante di olive taggiasche

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Salse Vegetariano

images1Arrivano le belle giornate e le feste, come San Giuseppe e Pasqua. Non facciamoci mancare una crema di olive da servire con crostini, canapè o tramezzini.

Ingredienti:

300 grammi di olive nere taggiasche

2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva

Peperoncino rosso

 

Snoccioliamo le olive e mettiamole nel bicchiere del mixer, unendo soltanto un cucchiaio di olio. Frulliamo ed aggiungiamo il resto dell’olio. La crema deve diventare omogenea e densa; condiamo con poco peperoncino rosso, trasferiamo in un barattolo di vetro sterilizzato e chiudiamo con tappo a chiusura ermetica.

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