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Crema pasticcera salata

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Salse Vegetariano

 

La crema pasticcera salata si può portare in tavola per la festa della donna. Si può usare sui crostini di pane, sui cracker o per arricchire un’insalata, anche di verdure cotte.

Ingredienti:

150 grammi di latte intero

1 pizzico di sale

50 grammi di farina

1 cucchiaio di pecorino stagionato

1 uovo

Mettiamo a scaldare il latte; in una ciotola separiamo il tuorlo dall’albume; setacciamo la farina ed incorporiamo il tuorlo, girando bene. Uniamo il latte caldo a filo, continuando a girare e trasferiamo in un pentolino. Mettiamo sul fuoco, a fiamma bassa, e facciamo rassodare per circa 5 minuti; è importante mescolare spesso. A fuoco spento uniamo il formaggio e, se necessario, il sale; facciamo freddare dopo aver coperto con della pellicola trasparente. La crema pasticcera salata si può usare su verdura, pesce, carne, pane tostato o per farcire la pasta sfoglia.

 

 

 

 

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