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Crema piccante di melanzane

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creme Salse vegano Vegetariano

 

 

 

Con le melanzane si prepara un crema piccante da usare sia per crostini, panini e torte salate ma anche per condire della pasta.

Ingredienti.

4 melanzane viola

1 peperoncino rosso piccante

Olio extra vergine d’oliva

1 mazzetto di basilico

Laviamo le melanzane e mondiamole; tagliamole a metà, bucherelliamole con i rebbi di una forchetta e sistemiamole su una teglia da forno. Cuociamo a 180 gradi per circa 20 minuti; la polpa deve essere perfettamente morbida; passiamole al frullatore incorporando, circa, due cucchiai di olio ed il peperoncino privato dei semi. Trasferiamo la salsa in una ciotola, correggiamo di sale e condiamo con il basilico. La salsa va tenuta in frigorifero, ben coperta, e consumata entro pochi giorni.

 

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