Le crocchette sono un piatto goloso, versatile e facile da preparare. Per le giornate di primavera si possono preparare dei cartocci di crocchette da gustare in riva al mare o nel bosco. Vi proponiamo le crocchette di carote al prosciutto.

Ingredienti:

300 grammi di carote

100 grammi di prosciutto cotto

100 grammi di formaggio grattugiato

Pan grattato

2 cucchiai di olive nere

Grattiamo le carote, tagliamole a metà e lessiamole in poca acqua salata per circa 10 minuti, fino a che non siano tenere. Scoliamole, passiamole e quando sono fredde incorporiamo il formaggio e le olive tritate. Con le mani inumidite formiamo delle crocchette ovali, passiamole nel pan grattato e mettiamole su una teglia da forno unta. Cuociamo per 10 minuti a 180 gradi, giriamole e aspettiamo ancora 5 minuti. le crocchette si possono gustare anche fredde.