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Crocchette di finocchi

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Antipasti cucina economica cucina per single e giovani coppie Vegetariano

Le crocchette di finocchi sono una buona idea per i pranzi al sacco della primavera. I finocchi hanno tanto sapore e fibre, saziano tanto e hanno poche calorie.

Ingredienti:

2 finocchi medi

150 grammi di formaggio grattugiato

Sale

1 uovo

150 grammi di pan grattato

Pepe

Mondiamo i finocchi, laviamoli e tagliamoli a metà; lessiamoli in poca acqua per circa 10 minuti, poi scoliamoli e frulliamoli. Quando il composto è freddo uniamo l’uovo sbattuto, il formaggio,il pan grattato e un pizzico di pepe; se dovesse risultare troppo morbido uniamo piccole quantità di formaggio e pan grattato. Formiamo le crocchette con le mani inumidite e passiamole in altro pan grattato; scaldiamo abbondante olio, friggiamole poche per volta, scoliamole, passiamole nella carta assorbente e saliamo.

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