EUCOOKIELAW_BANNER_TITLE

Crocchette di melanzane al forno

Comment

Antipasti Vegetariano

 

Le crocchette di melanzana si possono preparare con infinite varianti. Noi vi suggeriamo una ricetta senza il formaggio.

Ingredienti:

2 melanzane tonde

1 spicchio d’aglio

Sale

1 uovo

150 grammi di pan grattato

1 manciata di basilico

Pepe in grani

2 cucchiai di farina

Laviamo le melanzane, mondiamole, tagliamole a metà e sbollentiamole in poca acqua per circa 15 minuti; devono essere morbide. Scoliamole bene, strizziamole e schiacciamole con un cucchiaio. Quando sono fredde lavoriamole con l’uovo sbattuto, il trito di aglio, il basilico sminuzzato, il pepe ed il pan grattato; se il composto è morbido uniamo la farina. Con le mani inumidite formiamo le crocchette, passiamole nel pan grattato e adagiamole su una teglia forno unta. Mettiamo a 180 gradi per 10 minuti, giriamole e quando sono dorate spegniamo. Sono ottime anche fredde

 

Lascia un commento