EUCOOKIELAW_BANNER_TITLE

Crocchette di patate

Secondi Vegetariano
Crocchette di patate

Crocchette di patateCrocchette di patate

Ingredienti


Kg 1 di patate
un uovo intero e 3 tuorli
farina
grasso per friggere
sale,pepe,noce moscata
g 100 pangrattato

Esecuzione

Sbucciate le patate, tagliatele a pezzi grossi, lavatele e cuocetele nell’acqua salata. Scolatele bene e passatele. Se fossero troppo molli, fatele asciugare mescolando il passato per qualche minuto sul fuoco. Lontano dal fuoco, aggiungete i tre tuorli, uno per volta, quindi condite con sale. pepe e noce moscata grattugiata Lasciate riposare per 15 minuti Cospargete il tagliere di farina, quindi, dopo aver mescolato un poco la purea per renderla ben liscia, dividetela m 4 parti uguali. Rotolate una prima

parte sul tagliere, in modo da formare un tubo di cm. 3 di diametro, che dividere te m pozzetti lunghi circa6 centimetri. Procedete allo stesso modo con le altre parti.


In una scodella fonda battete l’uovo intero e salato, quindi tuffateci le crocchette, una alla volta, e rotolatele nel pangrattato, lasciandole poi asciugare per 10 minuti. Affiancate le crocchette nel cestello della friggitrice e tuffatele nel grasso ben caldo, ma non fumante, lasciandole cuocere per circa 5 minuti, finché siano ben dorate.

Scolatele sulla carta assorbente e mettetele alla fine nel forno caldo, aperto, perché risultino croccanti.