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Crostini alla crema piccante di zucca

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Antipasti Salse Vegetariano

La crema di zucca è avvolgente e morbida e si può servire su crostini caldi o panini ma si accompagna anche alle uova e alla carne.

Ingredienti:

200 grammi di zucca gialla romana

Sale

400 grammi di pane raffermo

1 pizzico di paparika piccante

50 grammi di caprino

30 grammi di burro

Foglie fresche di menta

Sbucciamo, mondiamo e affettiamo la zucca. Poniamola in una padella antiaderente con il burro e lasciamo dorare; saliamo, bagniamo con poca acqua e facciamo cuocere col coperchio per 10 minuti. Frulliamola o passiamola e quando è fredda amalgamiamo il caprino e la paprika. Tagliamo il pane a fette, scaldiamolo al forno o in padella e copriamola con la crema di zucca. Decoriamo con le foglie di menta e serviamo.

 

 

 

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