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Dolci di Pasqua:cuddura cun ovo

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Dolci Feste Pasqua Sicilia

cudduraLa cuddura di Pasqua sono dei dolcetti siciliani tipici di questa festività. Sono caratterizzati dalla presenza dell’immancabile uovo, uno dei simboli pasquali più diffusi. Ecco la nostra ricetta.

Ingredienti:

1 chilo di farina

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito per dolci

150 grammi di strutto

200 grammi di zucchero

Confettini colorati

5 uova sode

1 uovo

 

Mettiamo a rassodare le uova in acqua fredda, contando 8 minuti dal bollore; scoliamole e facciamole freddare. In una bacinella setacciamo la farina, formiamo la fontana ed uniamo l’uovo iniziando ad impastare. Aggiungiamo lo zucchero, il lievito e poca acqua, fino ad avere un composto sodo; formiamo una palla e lasciamo riposare per circa un’ora. Stendiamo l’impasto con un mattarello; la sfoglia non deve essere sottile. Ricaviamo dei dischi sopra i quali metteremo le uova; per fissarle utilizziamo dei piccoli rotolini di pasta. Inforniamo per 15 minuti a 180 gradi poi spennelliamoli con il latte e decoriamoli con i confettini lasciando asciugare.

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