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Festa della mamma:biscotti alla ricotta

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La festa della mamma è una ricorrenza importante, fortemente voluta dalla signora Ann Reevers Jarvis sul finire del 1800. Soltanto nel 1914 per la prima volta, negli Usa, si è festeggiata una giornata dedicata a tutte le mamme. Per domenica 14 maggio 2017 prepariamo dei  biscotti alla ricotta da regalare alle nostre mamme. Sono biscotti semplici che possono essere preparati anche con la collaborazione dei più piccoli. Ecco la ricetta.

Ingredienti:

200 grammi di farina

100 grammi di zucchero

100 grammi di ricotta vaccina

1 limone non trattato

½ bustina di lievito per dolci

2 cucchiai di cacao amaro

 

Mettiamo a scolare la ricotta; in una terrina setacciamo la farina ed uniamo la scorza del limone, il cacao, lo zucchero e l’uovo. Lavoriamo bene, aggiungiamo la ricotta ed il lievito, amalgamando fino ad avere un composto lavorabile. Mettiamo tutti su un ripiano di lavoro infarinato, ricaviamo delle palline, schiacciamole con le mani e mettiamo in una teglia imburrata, distanziandoli uno dall’altro. Inforniamo a 180 gradi per circa 15 minuti. I biscotti devono essere chiari; serviamo freddi.

Buona festa della mamma!

 

 

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