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Filetti di persce persico alle erbe aromatiche

Il pesce persico, è un pesce con carni bianche dal sapore delicato. Si può acquistare anche surgelato oppure nelle pescherie, dove si trova sfilettato. Piace anche ai bambini e può essere usato anche condire la pasta.

Ingredienti:

4 filetti di pesce persico
200 grammi di pan grattato
1 ciuffo di prezzemolo
2 spicchi di aglio
1 ciuffo di basilico
1 ciuffo di menta
olio extra vergine d’oliva

Tritiamo molto bene le erbe aromatiche e l’aglio; mettiamo in una ciotola il pan grattato, il trito profumato e un goccio di olio. Mischiamo bene e spargiamo questo composto sui filetti di persico; la panatura deve risultare omogenea e deve coprire entrambi i lati. Ungiamo una teglia da forno, sistemiamo i filetti impanati e cuciniamo per 10 minuti a 180 gradi.

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