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Frittata al forno di Halloween: zucca e formaggio

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Piatti Veloci Vegetariano

La zucca gialla è una delizia sia cucinata in versione salata che dolce. Questa è una frittata adatta anche per la festa  di Halloween dei nostri figli.

Ingredienti:

6 uova
200 grammi di zucca gialla
sale
4 cucchiai di formaggio grattugiato
60 grammi di ricotta
burro


Sbucciamo la zucca, tagliamola in pezzi non tanto grandi e mettiamola a cuocere con poco burro; saliamo e mettiamo il coperchio.
Dopo 15 minuti, verifichiamo che sia tenera, spegniamo e facciamo freddare. Schiacciamo la zucca con la forchetta e mettiamo la polpa in una ciotola con la ricotta, il prezzemolo e il formaggio.
Sbattiamo a parte le uova, incorporiamole alla zucca e mescoliamo con cura. Ungiamo una teglia da forno con i bordi alti, versiamo la frittata e cuciamo al forno per 15 minuti a 180 gradi.
Una volta fredda, tagliamola a quadretti e serviamola in degli stuzzicadenti lunghi o su crostini di pane.


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