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Frittata di funghi

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Secondi Vegetariano

I funghi plerotus hanno una buona consistenza ed un sapore deliziose. Si trovano molto facilmente anche al supermercato.

Ingredienti:

3 uova

Sale

4 plerotus

100 ml di latte intero

Olio extra vergine d’oliva

1 cucchiaio di olive nere denocciolate

Mondiamo i plerotus e tagliamoli a strisce. Scaldiamo una padellina, e facciamo cuocere i funghi per qualche minuto; nel frattempo sbattiamo le uova con il latte, le olive ed un pizzico di sale. Quando i plerotus sono ben freddi uniamoli alle uova e giriamo. Ungiamo una padella antiaderente, trasferiamo il composto e facciamo cuocere fino a che i bordi non inizino a staccarsi. Giriamo la frittata con delicatezza e proseguiamo la cottura per qualche minuto. Serviamo a fette con un’insalata di arance.

 

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