EUCOOKIELAW_BANNER_TITLE

Frittata di spaghetti agli asparagi un primo piatto di primavera

Comment

Piatti Veloci Primi Piatti

Se a cena avete degli ospiti imprevisti vi suggeriamo di preparare un piatto semplice e abbastanza veloce come la frittata di spaghetti agli asparagi, insaporita da pancetta a cubetti.

Frittata di spaghetti agli asparagi un primo piatto di primavera

Ingredienti per 4 persone
Spaghetti: g 200
Un mazzo di asparagi
Pancetta a cubetti: g 80
4 nova
Grana padano grattugiato: g 80
Timo: g 5
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe

Mondate gli asparagi, eliminate la parte dura dei gambi, lavateli in acqua corrente, sbollentateli in acqua salata per dieci minuti, sgocciolateli, tagliateli a pezzi e tenete da parte l’acqua di cottura.
Cuocete gli spaghetti nell’acqua di cottura degli asparagi, scolateli al dente e teneteli in caldo.
In un tegame rosolate la pancetta, unite gli spaghetti e gli asparagi, amalgamate, aromatizzate con il timo sfogliato, salate, pepate, togliete dal fuoco e lasciate intiepidire.
In una ciotola sgusciate le uova, unite il grana grattugiato, il sale e il pepe, sbattete con una frusta da cucina, versate il composto nel tegame con gli spaghetti conditi e amalgamate. In una padella
scaldate un filo di olio, disponete gli spaghetti, rosolateli per dieci minuti per lato, toglieteli dal fuoco e guarnite con gli asparagi tenuti da parte.

Lascia un commento