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Frittelle di asparagi e pancetta

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Antipasti

Deliziose frittelle, da accompagnare ad un’insalata amara.

Frittelle di asparagi e pancetta

Ingredienti:
100 grammi di asparagi
1 uovo
latte intero
100 grammi di pancetta a dadi
100 grammi di farina
olio per friggere


Sbollentiamo gli asparagi, scoliamoli e tritiamoli.
In una ciotola mettiamo la farina, uniamo l’uovo sbattuto ed eliminiamo i grumi. Uniamo del latte fino ad avere un composto liquido ma non troppo. Uniamo gli asparagi freddi, la pancetta e mescoliamo.
Scaldiamo l’olio e versiamo lelìimpasto a cucchiaiate. Facciamo dorare e serviamo calde.

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