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Frittelle di riso di San Giuseppe

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Dolci

Queste frittelle dolci sono preparate per la festa di San Giuseppe, il 19 Marzo. Sono tipiche del Nord e del Centro Italia e ogni famiglia ha il suo ingrediente segreto!

 

300 grammi di riso da minestre
1 litro di latte intero
3 cucchiai di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
1 limone biologico
100 grammi di farina
2 uova
1 pizzico di sale
Olio per friggere
Zucchero a velo



Scaldiamo il latte con la scorza di limone, uniamo il riso,un pizzico di sale e cuociamo. Spegniamo e lasciamolo raffreddare bene; in una terrina mischiamo la farina, il lievito, i tuorli. Versiamo con delicatezza questo composto nel riso e amalgamiamo. Montiamo gli albumi a neve e incorporiamoli con estrema dolcezza. Con le mani umide formiamo delle palline, e versiamole aiutandoci con un cucchiaio nell’olio caldo. Scoliamole, spolverizziamole  con lo zucchero a velo e serviamo calde.