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Frittelle salate di polenta

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Antipasti Vegetariano

Le frittelle salate di polenta sono un antipasto goloso che richiama il carnevale. Facili e molto golose sono un piatto da realizzare anche con gli avanzi della polenta. Le frittelle salate di polenta si possono servire con formaggi freschi, come la ricotta, mostarda, fondute di formaggi oppure salumi.

Ingredienti:
500 grammi di farina di polenta
Sale
Olio per fritture
500 ml di latte intero
Olio per fritture
Pan grattato
Portiamo a bollore il latte e la stessa quantità d’acqua salata, versiamo la polenta a pioggia e mescoliamo bene. Cuociamo girando spesso per circa 40 minuti, poi trasferiamola su un vassoio spiandola in modo che l’altezza sia di qualche centimetro. Scaldiamo abbondante olio, passiamo i tocchetti di polenta nel pan grattato, scuotiamo l’eccesso e friggiamole. Le frittelle sono pronte quando diventano dorate; scoliamole sulla carta assorbente e serviamo.

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