EUCOOKIELAW_BANNER_TITLE

Gallinella in salsa di limone

1 Reply

di pesce Secondi

La gallinella è un pesce conosciuto anche con il nome di cappone o capone; ha carni sode e molto delicate che risultano ottime anche in umido.

Gallinella in salsa di limone

Ingredienti per 4 persone:
4 filetti di gallinella da 200grammi ciascuno,
olio extravergine d’oliva,
un limone,
prezzemolo,
burro,
gin,
sale e pepe 
                   :


Preparate una salsa marinata emulsionando il succo di un limone con olio d’oliva. Aggiungete il sale, il pepe e il prezzemolo tritato. Adagiate su di un ampio piatto i filetti della gallinella, puliti dalle spine, e cospargeteli con la marinata di limone. Lasciate riposare in frigorifero per mezz’ora.
In una padella, fate sciogliere del burro e fate saltare i filetti di gallinella a fuoco alto.
Aggiungete dell’ottimo gin e fate cuocere sino alla riduzione del sugo. Servite caldo.

1 comment

  1. Pingback: Menù dell’8 Marzo Ricette Festa della donna | Mediterranews

Lascia un commento